В прошлом году расходы граждан РФ на кондитерские изделия в среднем составили 7097 руб. на человека в год. Это оказалось даже немного выше прогнозов (при потреблении 24,5 кг в год на человека).
Как сообщает Центр исследований кондитерского рынка (ЦИКР), в структуре трат на сладости наибольшую долю занимают шоколад и шоколадные кондитерские изделия - 38%. На мучные кондитерские изделия длительных сроков хранения приходится 24%, на сахаристые - 27%, на торты и пирожные - 11%.
ЦИКР: Россияне стали есть больше шоколада
В течение 2017 г., по словам экспертов, сохранялись низкими цены на основные виды кондитерского сырья, рос потребительский спрос на внутреннем рынке, увеличивались продажи на экспортных направлениях.
По итогам года продажи кондитерских изделий в стране составили 1,04 трлн руб., объемы производства - 3,63 млн т. Экспорт сладостей отечественного производства достиг $982 млн.
В марте 2018 г. ситуация изменилась - упал курс рубля, стали дорожать отдельные виды сырья. По словам исполнительного директора ЦИКР Елизаветы Никитиной, дальнейший рост потребления будет во многом зависеть от того, как будут меняться цены на готовую кондитерскую продукцию и в целом насколько позитивны будут потребительские настроения. Высокая неопределенность касается шоколадных кондитерских изделий, поскольку с марта цены на какао-сырье возросли по сравнению с началом года на треть.
ИД «Сфера»
