Новости
Pro Sweet 2017
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
4 февраля 2013 638

Barry Callebaut: рынок шоколада в 2014 году

На международной кондитерской выставке ISM 2013, прошедшей в конце января в германском Кельне, известный швейцарский производитель шоколада Barry Callebaut не только представил эксклюзивное какао из Камеруна, но и дал собственный прогноз о том, каким будет рынок шоколада в 2014 году.

 

- Повседневная роскошь

Для потребителей шоколад и шоколадные конфеты являются повседневной роскошью, и они хотят,  чтобы производители чаще их удивляли. Перед премиальными брендами стоит задача создания шоколадных продуктов, которые не только предлагают новые, уникальные вкусы, но и выходят на новый уровень обслуживания потребителя.

 

- Разумно и Удобно

Текущая экономическая ситуация способствует увеличению спроса на доступные удовольствия. При этом первоочередное значение имеет цена продукта. Для оптимизации своего бюджета и минимизации расходов потребители предпочитают проводить сравнение продукции и мониторинг цен, делать покупки через интернет, а также приобретать товары в магазинах, торгующих по оптовым ценам. Сейчас потребитель даже брендовый шоколад выбирает и оценивает в первую очередь по стоимости. Поэтому производители должны быть в состоянии удовлетворять желания потребителей с учетом этих обстоятельств, разрабатывая и предлагая своим рынкам доступную и удобную для покупки продукцию.

 

- Просто и Понятно

По мнению Barry Callebaut, потребители часто сталкиваются с избытком информации. Поэтому производители должны обеспечивать клиентов сведениями о своих продуктах и услугах в наиболее легком для восприятия формате. Важно избегать напряжения у покупателя - он должен быть уверен, что предлагаемые решения гибкие, а продукция обеспечивает «качество жизни».

 

- Мой шоколад

Потребители желают получать «индивидуальные» удовольствия. Такова природа нынешнего покупателя - шоколад должен быть разным и уникальным одновременно - как и сам потребитель. Персонализированный шоколад может иметь самые разные формы воплощения, включая высококачественные ингредиенты в составе, ограниченный тираж, эксклюзивный внешний вид и технологию изготовления. Разнообразные цвета, текстуры и ароматы также являются непременным условием при создании шоколада под персональным брендом. Объединение всех этих факторов поможет производителям выделиться и обеспечить узнаваемость и уникальность бренда в сознании потребителя.

 

- Общечеловеческие ценности

Покупатели по всему миру все чаще уделяют внимание происхождению и аутентичности шоколада. Эти факторы становятся доминирующим критерием, определяющим качество продукта и доверие потребителей.

 

- Уважение и Ответственность

История происхождения шоколада становится все более важной для потребителей. Они хотят знать об источнике сырья, из которого производители изготавливают свой шоколад, а также об отношении компаний к общинам, фермерам, которые выращивают для компаний какао. Кроме этого, приобретает важность  соответствие шоколадной продукции определенным  диетическим потребностям и религиозным требованиям. Обе эти тенденции заставляют производителей делать свою деятельность максимально прозрачной для потребителей, и нести ответственность за свои действия.

 

Источник: candynet.ru

Поделиться

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры
Популярные за день
Популярные за месяц
CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»