Хлебобулочные изделия для больных сахарным диабетом и онкологическими заболеваниями разработали ученые из Южно-Уральского госуниверситета (Челябинск), сообщает ТАСС. Основу нового продукта составляют органические вещества водорослей – фукоидан (содержится в бурых океанических водорослях) и стевиозид (входит в состав травы стевии).
Если идея использовать в качестве сахарозаменителя стевиозид не нова, то фукоидан решили использовать в этих целях чуть ли не впервые. При этом его можно применять как противобактериальное, противовирусное, иммунотропное и противоопухолевое средство. Ученые заявляют, что полученные ими продукты будут полезны не только больным онкологическими заболеваниями и сахарным диабетом, но и здоровым людям, в том числе и детям, для профилактики.
В настоящее время проводятся дополнительные исследования. Южноуральские ученые хотят получить патент и продолжить разработки. На очереди - кондитерская и молочная продукция.
ИД «СФЕРА»
