Личный кабинет

Еще один плюс в сторону насекомых

Новое исследование, проведенное в Университете Вагенингена, в очередной раз доказало пользу использования в пищу насекомых.

В силу того, что потребности человечества с каждым годом растут, а природные ресурсы иссякают, ученые выдвинули предположение, что через 50 лет или больше мы можем перейти на насекомых. Доказано, что это прекрасная альтернатива мясу, не менее питательная и более дешевая, сообщает foodcontrol.ru.

Специалисты Университета Вагенингена лишь подтвердили высказанное ранее предположение. Они изучили содержание белка в мучных червях, жуках, сверчках и тараканах, выяснив, что содержание белка в них составляет 19-22%, в то время как в мясе это 20-24%, а содержание аминокислот значительно превышает суточную норму.

Также было выяснено, что из насекомых можно вырабатывать белковые экстракты, которые можно использовать вместо соевых заменителей мяса. Так что, пожалуй, не за горами то время, когда на каждом столе будет мисочка с жуками в сливочном соусе.

 

ИД «СФЕРА»

Новости

События и выставки к посещению

modern-bakery.ru