Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
15 января 2013 382

Французы продвигают новый «улиточный» деликатес

В северной части Франции, на территории Пикардии, еще три года назад начала функционировать ферма нового типа, которая занималась разведением улиток с целью получения их икры.

Владельцы этой организации Сильвия и Доминик Пьеру несколько лет были заняты выведением специальной породы виноградных улиток, которые бы откладывали икру один раз в четырехлетний период. Это было сделано с целью улучшения вкусовых качеств продукта. Для сравнения, в дикой природе подобные улитки делают это ежегодно. 

Фермеры разработали собственный способ хранения икры и специальный рацион для улиток, благодаря которому их продукт получил красивый жемчужный цвет. По словам дегустаторов, эта икра отличается «осенним вкусом с легкими лесными нотками». В прошлом году необычная ферма впервые дала ощутимую прибыль, так как вся икра была собрана, расфасована и продана. 

Рестораны Великобритании и Франции закупили примерно 300 килограмм икры, которую реализовали по цене 230 долларов за каждый сто грамм.
 

Поделиться

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»
Популярные за день
Популярные за месяц
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»