Новости
Pro Sweet 2017
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
18 июня 2015 1538

Идеальный рецепт клубники со сливками

Клубника со сливками является традиционным угощением Уимблдонского турнира. За две недели игр съедается свыше 28 тонн клубники и 7 тыс. тонн сливок. В 2015 г. устроители турнира поручили Стюарту Фарримонду, доктору наук, разработать идеальный рецепт клубники со сливками.

Он выяснил: наилучший вкус имеет десерт, в котором 30% сливок и 70% клубники по весу. На каждые две ягоды среднего размера, таким образом, приходится одна столовая ложка сливок.

Так, при соотношении ягод и сливок 60:40 десерт получается очень жирным, а соотношение 80:20 даёт кислый вкус.

Ученые отмечает, что десерт должен быть съеден в течение 2 минут 50 секунд с момента приготовления, поскольку клубника начинает размягчаться и терять сок – по 1% каждые 30 секунд.

ИД "СФЕРА"

Фото: eco-boom.com

Поделиться

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры
Популярные за день
Популярные за месяц
CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»