Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
10 мая 2015 1155

Как образуется белый налет на старом шоколаде

Американские ученые узнали, как именно образуется белый налет на старом шоколаде. Они нашли способы предотвращения его появления, пишет журнал Applied Materials & Interfaces.

Белый налет, как отмечают специалисты, безвреден и не влияет на вкусовые качества продукта. Так, жировое поседение связано с тем, что жиры (к примеру, масло какао) выходят на поверхность плитки и кристаллизуются.

Ученые отмечают, что лучший способ предотвратить образование налета – это снизить пористость шоколада. Шоколад лучше всего хранить в прохладном месте с температурой около 18 градусов по Цельсию.

ИД "СФЕРА"

Фото: lugansktoday.net

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

pontis-consulting.ru
Популярные за день
Популярные за месяц
marel.com
aromadon.ru
polyclip.com
ipackima.com
databadge.net VIV
Facebook
Вконтакте
ekokom.com
atl-ltd
Каталог компаний
Партнеры

©2018 Портал Sfera.fm
Все права защищены.

Свежие новости «с полей», актуальная аналитика и публикации ведущих экспертов дают уникальную возможность взглянуть на отрасль, как на единое целое. Журналы Издательского Дома СФЕРА предоставляют важнейшую бизнес-информацию руководителям всех значимых пищевых производств России и по праву считаются одними из наиболее авторитетных печатных изданий в пищевой промышленности.

СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба