Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
18 ноября 2013 1385

Хлебопекарная отрасль России: проблемы и перспективы развития

Как ни печально, но качество хлебобулочных изделий в России падает. Российское правительство и администрации регионов пытаются с этим бороться, но результативность не велика.

Власти стараются избежать скачка цен на хлеб, а производители в это время используют для производства низкокачественную муку, чтобы не разориться.

В этом году зерна собрали больше, чем в предыдущем, примерно 90 млн. тонн, но это никак не поможет улучшить положение в хлебопекарной отрасли, так как качество его очень низкое.

На данный момент идет борьба за то, чтобы производители начали выпускать не просто хлеб, а расширяли ассортимент более полезными продуктами. Так, например, в Иркутске уже начали выпекать хлеб с добавлением исландского мха, который содержит органические кислоты, оказывающие антибактериальное действие, а также выводящие токсины и антибиотики из человеческого организма. Отличились и кубанские пекари. Там в хлебобулочные изделия добавляются зерновые смеси, отруби, бета-каротин, йод, а также соевую муку добавляют для обогащения хлеба белками.

 

ИД «СФЕРА»

Поделиться

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»
Популярные за день
Популярные за месяц
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»