Новости
phct-agro.ru
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
11 января 2013 540

Кондитеры из Cadbury разработали уникальный шоколад

Британским кондитерам из фирмы Cadbury удалось создать шоколад, который не тает при температуре в 40 градусов по шкале Цельсия.

Новый продукт разработали во время попыток усовершенствования процесса изготовления шоколадных изделий. Технологи из фирмы Cadbury сумели применить новый способ расщепления сахара на мелкие частицы, сократив общее количество жиров, покрывающих эти частицы. Именно это стало залогом повышенной «теплоустойчивости» продукта. 

Нетающий шоколад удалось разработать с помощью усовершенствования процессов по его изготовлению, в список которых добавили дополнительный способ очистки, пропуская продукт через специальную конш-машину.

По мнению кондитеров, новый вид шоколада прекрасно подходит для стран с жарким климатом. На территории Великобритании, которую трудно назвать жаркой страной, этот шоколад, скорее всего, продаваться не будет.
 

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

vikan.com
Популярные за день
Популярные за месяц
marel
aandd.ru
polyclip.com
logosltd.ru
kemin
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
andritz.com
АльянсУпак
kgwetter.de
industrial-auctions
Вторая Международная конференция «Масложировая Индустрия»
ВНИИ мясной промышленности
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Технологии. Корма. Ветеринария.
СФЕРА: Рыба