Новости
phct-agro.ru
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
11 января 2013 563

Кондитеры из Cadbury разработали уникальный шоколад

Британским кондитерам из фирмы Cadbury удалось создать шоколад, который не тает при температуре в 40 градусов по шкале Цельсия.

Новый продукт разработали во время попыток усовершенствования процесса изготовления шоколадных изделий. Технологи из фирмы Cadbury сумели применить новый способ расщепления сахара на мелкие частицы, сократив общее количество жиров, покрывающих эти частицы. Именно это стало залогом повышенной «теплоустойчивости» продукта. 

Нетающий шоколад удалось разработать с помощью усовершенствования процессов по его изготовлению, в список которых добавили дополнительный способ очистки, пропуская продукт через специальную конш-машину.

По мнению кондитеров, новый вид шоколада прекрасно подходит для стран с жарким климатом. На территории Великобритании, которую трудно назвать жаркой страной, этот шоколад, скорее всего, продаваться не будет.
 

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

Популярные за день
Популярные за месяц
marel
anugafoodtec
100ing.ru
logosltd.ru
ipackima.com
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
III Международная конференция «РЫБА-2018»
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Технологии. Корма. Ветеринария.
СФЕРА: Рыба