Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
4 сентября 2013 1908

Контрольная закупка «Краковской» колбасы

В эфире от 2 сентября происходило определение лучшей краковской колбасы. Среди шести участников (Мясоперерабатывающий завод «Вегус», «Велком», «Дымов», «Сетунь», «Царь-продукт» и «Царицыно») победителем стали Мясоперерабатывающий завод «Вегус» и «Велком», сообщает 1tv.ru.

Мнение покупателей (народный отбор) и специалистов единогласно пришли к такому решению. Согласно нормативной документации массовая доля жирности в "Краковской" колбасе не должна превышать 45%, в ходе испытания нарушений не было обнаружено.

Шеф-технолог мясоперерабатывающего завода Владимир Тимченко поделился своим опытом: «Краковская» колбаса должна содержать 60% мяса. При этом шпик на срезе не должен растекаться. В противном случае перед вами колбаса, сделанная по ТУ, в которой мало мяса, но много пищевых добавок».

 

ИД «Сфера»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

Популярные за день
Популярные за месяц
marel
anugafoodtec
100ing.ru
ipackima.com
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
ekokom.com
atl-ltd
III Международная конференция «РЫБА-2018»
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Технологии. Корма. Ветеринария.
СФЕРА: Рыба