В Москве недавно прошел круглый стол для представителей масложировой отрасли, его организатором стала редакция журнала «Масла и жиры». Участники обсудили вопросы, касающиеся производства заменителей молочного жира.
В мероприятии участвовала Корпорация «СОЮЗ». Глава группы технологической поддержки Лариса Степанова, в частности, поделилась опытом, как производить высококачественные ЗМЖ без транс-изомеров жирных кислот.
Компания производит продукты с высокой пищевой биологической ценностью, особое внимание специалисты уделяют их технологическим характеристикам.
По словам Ларисы Степановой, «СОЮЗ» использует безопасный метод переработки масел - энзимную переэтерификацию. Конечные продукты получаются без транс-изомеров. При этом все полезные свойства исходных масел сохраняются.
ИД «Сфера»