На одном из пленарных заседаний Международной конференции "Масложировая Индустрия" будут обсуждаться такие темы, как нынешнее состояние и перспективы развития спредов; практические аспекты производства спредов; показатели качества сливочного масла; технологии плавленого сыра.
Специалисты рассмотрят перспективные направления в применении спецжиров для молочной промышленности. Без внимания не останутся молочнокислые закваски, предназначенные для ароматизации маргарина и другой продукции. Кроме того, прозвучат доклады "Использование растительных жиров в производстве мороженого" и "Использование газохроматографических методов с целью идентификации жиров животного и растительного происхождения".
"Масложировая Индустрия" пройдет в течение двух дней, 27-28 октября, в Санкт-Петербурге.
ИД "СФЕРА"
.png)
