Восстановленному молоку официально могут разрешить иметь синеватый оттенок. Соответствующие поправки Минсельхоз предложил в техрегламент "О безопасности молока и молочной продукции". Они определяют физико-химические свойства этого продукта.
Поправки распространяются на напиток, который был произведен с использованием сухого молока и воды, сообщает газета "Известия". Молоко по-прежнему останется белым, но допускается сиреневатый цвет, а стерилизованное может быть светло-кремовым, уточнили в ведомстве. По словам представителя Минсельхоза, синеватый цвет появляется в ходе обезжиривания молока, а другие цвета возникают при обогащении напитка.
Согласно этому документу, питьевое восстановленное молоко может быть с "привкусом кипячения", кроме того, разрешается сладковатый привкус и "привкус сухого молока".
Новый техрегламент поможет производителям, отметили в Минсельхозе. Сейчас, по информации ведомства, производители молока, у которых оно получается немного сиреневым, используют понятие "молочный напиток", поскольку действующий техрегламент не позволяет им писать на упаковке "восстановленное молоко". Качество такого молока в случае изменений в регламент не пострадает, уверяют в Минсельхозе.
ИД "Сфера"