Монахи из Оптиной пустыни, расположенной в Калужской области, будут изготавливать сыр камамбер с белой плесенью. Получасовое видео о технологии его производства они разместили на своем сайте, передает "Интерфакс".
Приготовление одной партии такого сыра занимает около двух недель, говорится в видеоролике. В состав продукта помимо обычных для сыра ингредиентов входят специальные бактерии, плесень, а также выделяемый из желудка новорожденного теленка сычужный фермент.
Издание напоминает, что изготовлением трех видов твердых сыров "Монастико" (заявка на регистрацию данного товарного знака подана в Федеральную службу по интеллектуальной собственности) занимаются и монахи из Спасо-Преображенского монастыря в Валааме, при этом сыроварению они обучались в Италии.
ИД "СФЕРА"
.png)
