Новости
phct-agro.ru
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
26 февраля 2013 663

На пивном рынке растет спрос на пиво без глютена

Все больше и больше вариантов безглютенового пива появляется на рынке. Любой человек, который отказывается от глютена, будь то по собственному желанию или по медицинским показателям, неизбежно почувствует сожаление, прощаясь с хлебом, макаронами или выпечкой. Но для некоторых людей самым сложным может оказаться отказ от пива.

Особенно это актуально в США в период проведения Суперкубка, когда пиво является неотъемлемой частью традиционного вечернего времяпрепровождения. Поэтому нельзя недооценивать попытки некоторых пивоваров создать безглютеновые варианты пива, которые были бы вкусными и отвечали бы требованиям потребителей.

Пивовары вступают в ряды других производителей продуктов питания и напитков — на рынок продукции без глютена, который сегодня оценивается в 4,2 млрд долларов США. Все потому, что число людей с глютеиновой болезнью и чувствительностью к глютену продолжает расти. Несмотря на то, что многие люди, которые употребляют пиво без глютена, жалуются на скудный ассортимент или качество этого напитка, спрос на такую продукцию все равно растет. Если в 2007 году на Большом американском фестивале в новой категории — безглютенового пива — было представлено всего восемь наименований напитка, то в прошлом году на том же фестивале этот показатель вырос до 20.

Большая часть пивоваров используют одну из двух стратегий для производства пива без глютена. Некоторые избегают таких культур, как пшеница, ячмень и рожь, заменяя их сорго, рисом или фруктами. Другие же варят пиво с использованием ячменя, а затем удаляют глютен из готового продукта. Многие любители пива, которые имеют высокую чувствительность к глютену, все же опасаются пить такое пиво.

 

Upakovano.ru

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

Популярные за день
Популярные за месяц
marel
anugafoodtec
100ing.ru
logosltd.ru
ipackima.com
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
III Международная конференция «РЫБА-2018»
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Технологии. Корма. Ветеринария.
СФЕРА: Рыба