Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
2 октября 2014 2066

На российском рынке появился халяльный жевательный мармелад

В России развивается рынок жевательного мармелада. Появляются двух- и трехкомпонентные сладости с оригинальными вкусовыми сочетаниями. Кроме того, производители экспериментируют с формой.

Мировым лидером в производстве жевательного мармелада считается немецкая компания Haribo. Повторить плотную тянущуюся структуру её конфеты российским предприятиям удаётся при помощи желатина.

Часто это свиной желатин, поэтому возникают ограничения по халяльности и кошерности конечного продукта. Раньше было трудно подобрать говяжий желатин, который обеспечил бы такую же прозрачность геля и не давал специфического привкуса.

Весной 2014 года ГК "Союзоптторг" начала поставлять на рынок РФ говяжий желатин Gelco (Колумбия). Ингредиент высочайшей степени очистки производится по современным технологиям; как результат  - прозрачные вкусные медвежата, червячки, сердечки и звёздочки. Продукция имеет сертификаты Халяль и Кошер.

Технологи "Союзоптторга" изготовили и более сложные изделия: банановые конфеты с плотной взбивной основой и прозрачным верхним слоем. Своим покупателям они предлагают маршмеллоу на основе говяжьего желатина.

По прозрачности, структуре и  органолептическим характеристикам эти изделия целиком повторяют аналоги, сделанные с использованием свиного желатина.

ИД "СФЕРА"

Поделиться

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»
Популярные за день
Популярные за месяц
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»