Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
2 октября 2014 2516

На российском рынке появился халяльный жевательный мармелад

В России развивается рынок жевательного мармелада. Появляются двух- и трехкомпонентные сладости с оригинальными вкусовыми сочетаниями. Кроме того, производители экспериментируют с формой.

Мировым лидером в производстве жевательного мармелада считается немецкая компания Haribo. Повторить плотную тянущуюся структуру её конфеты российским предприятиям удаётся при помощи желатина.

Часто это свиной желатин, поэтому возникают ограничения по халяльности и кошерности конечного продукта. Раньше было трудно подобрать говяжий желатин, который обеспечил бы такую же прозрачность геля и не давал специфического привкуса.

Весной 2014 года ГК "Союзоптторг" начала поставлять на рынок РФ говяжий желатин Gelco (Колумбия). Ингредиент высочайшей степени очистки производится по современным технологиям; как результат  - прозрачные вкусные медвежата, червячки, сердечки и звёздочки. Продукция имеет сертификаты Халяль и Кошер.

Технологи "Союзоптторга" изготовили и более сложные изделия: банановые конфеты с плотной взбивной основой и прозрачным верхним слоем. Своим покупателям они предлагают маршмеллоу на основе говяжьего желатина.

По прозрачности, структуре и  органолептическим характеристикам эти изделия целиком повторяют аналоги, сделанные с использованием свиного желатина.

ИД "СФЕРА"

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

Популярные за день
Популярные за месяц
aromadon.ru
Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2018»
Facebook
Вконтакте
ekokom.com
atl-ltd
Каталог компаний
Партнеры

©2018 Портал Sfera.fm
Все права защищены.

Свежие новости «с полей», актуальная аналитика и публикации ведущих экспертов дают уникальную возможность взглянуть на отрасль, как на единое целое. Журналы Издательского Дома СФЕРА предоставляют важнейшую бизнес-информацию руководителям всех значимых пищевых производств России и по праву считаются одними из наиболее авторитетных печатных изданий в пищевой промышленности.

СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба