Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
2 апреля 2015 635

Нужно смешивать разные сорта салата

Смешивание сортов салата, по данным сотрудников Университета страны Басков в Испании и университета Пизы в Италии, помогает обеспечить защиту от цепной реакции свободных радикалов, которые способны вызвать повреждение клеток и генерацию различных заболеваний.

Ученые отмечают: не все сорта салата имеют одинаковое антиоксидантное действие. Так, были проанализированы соединения 3-х разновидностей салата: зеленого "Батавия", красного "Дубовый лист" и полу-красного "Чудо четырех сезонов".

Метод электронного парамагнитного резонанса (ЭПР) позволил выяснить, что зеленый листовой салат содержит водорастворимые антиоксиданты, которые действуют с медленной и промежуточной скоростью. У салата с красными листьями антиоксидантные соединения с промежуточной и быстрой скоростью действия. А салат с полу-красными листьями имеет все 3 вида соединений – с быстрой, средней и медленной скоростью.

Организм, как отмечается, должен получать и продукты с антиоксидантами, которые имеют замедленную скорость, поскольку они будут продолжать действовать в течение более длительного периода времени.

Салат – один из незаменимых овощей в средиземноморской диете. Он содержит фенольные кислоты, флавоноиды, антоцианы, витамины A и C.

ИД "СФЕРА"

Фото: udec.ru

Поделиться

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»
Популярные за день
Популярные за месяц
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»