Новости
Pro Sweet 2017
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
2 апреля 2015 542

Нужно смешивать разные сорта салата

Смешивание сортов салата, по данным сотрудников Университета страны Басков в Испании и университета Пизы в Италии, помогает обеспечить защиту от цепной реакции свободных радикалов, которые способны вызвать повреждение клеток и генерацию различных заболеваний.

Ученые отмечают: не все сорта салата имеют одинаковое антиоксидантное действие. Так, были проанализированы соединения 3-х разновидностей салата: зеленого "Батавия", красного "Дубовый лист" и полу-красного "Чудо четырех сезонов".

Метод электронного парамагнитного резонанса (ЭПР) позволил выяснить, что зеленый листовой салат содержит водорастворимые антиоксиданты, которые действуют с медленной и промежуточной скоростью. У салата с красными листьями антиоксидантные соединения с промежуточной и быстрой скоростью действия. А салат с полу-красными листьями имеет все 3 вида соединений – с быстрой, средней и медленной скоростью.

Организм, как отмечается, должен получать и продукты с антиоксидантами, которые имеют замедленную скорость, поскольку они будут продолжать действовать в течение более длительного периода времени.

Салат – один из незаменимых овощей в средиземноморской диете. Он содержит фенольные кислоты, флавоноиды, антоцианы, витамины A и C.

ИД "СФЕРА"

Фото: udec.ru

Поделиться

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры
Популярные за день
Популярные за месяц
CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»