Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
2 апреля 2015 801

Нужно смешивать разные сорта салата

Смешивание сортов салата, по данным сотрудников Университета страны Басков в Испании и университета Пизы в Италии, помогает обеспечить защиту от цепной реакции свободных радикалов, которые способны вызвать повреждение клеток и генерацию различных заболеваний.

Ученые отмечают: не все сорта салата имеют одинаковое антиоксидантное действие. Так, были проанализированы соединения 3-х разновидностей салата: зеленого "Батавия", красного "Дубовый лист" и полу-красного "Чудо четырех сезонов".

Метод электронного парамагнитного резонанса (ЭПР) позволил выяснить, что зеленый листовой салат содержит водорастворимые антиоксиданты, которые действуют с медленной и промежуточной скоростью. У салата с красными листьями антиоксидантные соединения с промежуточной и быстрой скоростью действия. А салат с полу-красными листьями имеет все 3 вида соединений – с быстрой, средней и медленной скоростью.

Организм, как отмечается, должен получать и продукты с антиоксидантами, которые имеют замедленную скорость, поскольку они будут продолжать действовать в течение более длительного периода времени.

Салат – один из незаменимых овощей в средиземноморской диете. Он содержит фенольные кислоты, флавоноиды, антоцианы, витамины A и C.

ИД "СФЕРА"

Фото: udec.ru

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

Популярные за день
Популярные за месяц
aromadon.ru
Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2018»
Facebook
Вконтакте
ekokom.com
atl-ltd
Каталог компаний
Партнеры

©2018 Портал Sfera.fm
Все права защищены.

Свежие новости «с полей», актуальная аналитика и публикации ведущих экспертов дают уникальную возможность взглянуть на отрасль, как на единое целое. Журналы Издательского Дома СФЕРА предоставляют важнейшую бизнес-информацию руководителям всех значимых пищевых производств России и по праву считаются одними из наиболее авторитетных печатных изданий в пищевой промышленности.

СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба