Опасные патогены вроде сальмонеллы, по данным ученых, способны жить в печенье минимум полгода, пишет The Times of India. Если недооценивать бактерии, можно заработать пищевое отравление.
Сотрудники Университета Джорджии использовали 5 типов сальмонеллы. Их ранее изолировали из пищи, связанной с вспышками кишечных заболеваний. Так, бактериальные изоляты происходили из продуктов с очень низким содержанием жидкости.
Образцы поместили в 4 типа наполнителей, которые были в крекерах и печенье. Продукты положили на хранение. Оказалось, что сальмонелла может выжить на протяжении минимум шести месяцев.
ИД "СФЕРА"