Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
17 июня 2015 476

Откуда в сыре дырки

Ученые из организации Agroscope (Швейцария) опровергли устоявшееся мнение, что дырки в сыре образуются по причине деятельности бактерий. Они считают, что крупные полости в сырах Аппенцель и Эмменталь появляются из-за попадания в молоко микроскопических частиц сена во время дойки.

Так, за последние 15 лет размер и количество дырок в швейцарских сырах существенно уменьшился. Специалисты предположили, что это связано с переходом от ручных методов доения коров к автоматизированным системам.

ИД "СФЕРА"

Фото: edinstvennaya.ua

Поделиться

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»
Популярные за день
Популярные за месяц
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»