Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
17 июня 2015 450

Откуда в сыре дырки

Ученые из организации Agroscope (Швейцария) опровергли устоявшееся мнение, что дырки в сыре образуются по причине деятельности бактерий. Они считают, что крупные полости в сырах Аппенцель и Эмменталь появляются из-за попадания в молоко микроскопических частиц сена во время дойки.

Так, за последние 15 лет размер и количество дырок в швейцарских сырах существенно уменьшился. Специалисты предположили, что это связано с переходом от ручных методов доения коров к автоматизированным системам.

ИД "СФЕРА"

Фото: edinstvennaya.ua

Поделиться

III международная конференция «МИРОВАЯ СОЯ – КОРМА»
Популярные за день
Популярные за месяц
marel
CPM Europe
gearef.ru
logosltd.ru
kemin
Space
morris-associates.com
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»