Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
17 июня 2015 558

Откуда в сыре дырки

Ученые из организации Agroscope (Швейцария) опровергли устоявшееся мнение, что дырки в сыре образуются по причине деятельности бактерий. Они считают, что крупные полости в сырах Аппенцель и Эмменталь появляются из-за попадания в молоко микроскопических частиц сена во время дойки.

Так, за последние 15 лет размер и количество дырок в швейцарских сырах существенно уменьшился. Специалисты предположили, что это связано с переходом от ручных методов доения коров к автоматизированным системам.

ИД "СФЕРА"

Фото: edinstvennaya.ua

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

Популярные за день
Популярные за месяц
marel
anugafoodtec
100ing.ru
ipackima.com
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
ekokom.com
atl-ltd
III Международная конференция «РЫБА-2018»
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Технологии. Корма. Ветеринария.
СФЕРА: Рыба