Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
17 июня 2015 611

Откуда в сыре дырки

Ученые из организации Agroscope (Швейцария) опровергли устоявшееся мнение, что дырки в сыре образуются по причине деятельности бактерий. Они считают, что крупные полости в сырах Аппенцель и Эмменталь появляются из-за попадания в молоко микроскопических частиц сена во время дойки.

Так, за последние 15 лет размер и количество дырок в швейцарских сырах существенно уменьшился. Специалисты предположили, что это связано с переходом от ручных методов доения коров к автоматизированным системам.

ИД "СФЕРА"

Фото: edinstvennaya.ua

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

pontis-consulting.ru
Популярные за день
Популярные за месяц
marel.com
aromadon.ru
polyclip.com
ipackima.com
databadge.net VIV
Facebook
Вконтакте
ekokom.com
atl-ltd
Каталог компаний
Партнеры

©2018 Портал Sfera.fm
Все права защищены.

Свежие новости «с полей», актуальная аналитика и публикации ведущих экспертов дают уникальную возможность взглянуть на отрасль, как на единое целое. Журналы Издательского Дома СФЕРА предоставляют важнейшую бизнес-информацию руководителям всех значимых пищевых производств России и по праву считаются одними из наиболее авторитетных печатных изданий в пищевой промышленности.

СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба