Новости
Pro Sweet 2017
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
29 июля 2015 578

Почему красное мясо может вызвать рак кишечника

Сотрудники Университета Утрехта (Нидерланды) узнали, почему употребление красного мяса связано с высоким риском развития рака кишечника. Красный цвет мясу придает пигмент гем. Он входит в состав гемоглобина крови, связывающий кислород и транспортирующий его по всему телу. Гем содержит железо, которое производит красный цвет.

Ученые давали мышам красный пигмент. Он вызвал у грызунов повреждения в оболочке кишечника. Оказалось, что бактерии в кишечнике превращают гем в сероводород, повреждающий клетки.

ИД "СФЕРА"

Фото: foodclean.ru

Поделиться

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры
Популярные за день
Популярные за месяц
CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»