За первые два месяца текущего года продажи блюд из мяса курицы в сетях фастфуда выросли на 21% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, общая доля таких блюд увеличилась с 8% до 10% от общего числа заказов. Об этом пишут "Ведомости" со ссылкой на исследование аналитиков NPD Group.
Специалисты связывают это явление не с изменившимися предпочтениями посетителей заведений фастфуда, 24% из которых – молодёжь 16-25 лет, а с тем, что в кризис люди стали больше экономить, а блюда из куриного мяса стоят дешевле, чем блюда из свинины и говядины. Целевая аудитория фастфудов как раз более чувствительна к ценам и кризисным явлениям. Сети быстрого питания, в свою очередь, расширили ассортимент блюд из курицы.
В итоге, как отмечают аналитики, блюда из куриного мяса вытеснили со второй строчки в рейтинге популярности блюд фастфуда картофель фри: его продажи снизились на 5%. Это связано с введенными санкциями, а также с тем, что посетители всё реже заказывают гарниры, желая сэкономить.
ИД "СФЕРА"
.png)
