Новости
phct-agro.ru
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
20 февраля 2016 777

Российский сыр нельзя назвать пармезаном

Если в РФ сделают сыр, похожий на пармезан, его назовут иначе, поскольку такое наименование защищено. Об этом в эфире РСН заявил Юрий Свириденко, академик РАН, директор Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия.

По его словам, разработка соответствующего продукта в институте уже ведется. Свириденко отметил, что в нашей стране разрешено производить сыр исключительно из пастеризованного молока, а рецептура пармезана предполагает использование сырого.

По оригинальной рецептуре пармезан вызревает примерно 2-3 года. При этом срок созревания сыра, разработанного в институте, - 6-9 месяцев.

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

Популярные за день
Популярные за месяц
marel
anugafoodtec
100ing.ru
logosltd.ru
ipackima.com
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
III Международная конференция «РЫБА-2018»
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Технологии. Корма. Ветеринария.
СФЕРА: Рыба