Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
20 февраля 2016 711

Российский сыр нельзя назвать пармезаном

Если в РФ сделают сыр, похожий на пармезан, его назовут иначе, поскольку такое наименование защищено. Об этом в эфире РСН заявил Юрий Свириденко, академик РАН, директор Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия.

По его словам, разработка соответствующего продукта в институте уже ведется. Свириденко отметил, что в нашей стране разрешено производить сыр исключительно из пастеризованного молока, а рецептура пармезана предполагает использование сырого.

По оригинальной рецептуре пармезан вызревает примерно 2-3 года. При этом срок созревания сыра, разработанного в институте, - 6-9 месяцев.

ИД «СФЕРА»

Поделиться

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»
Популярные за день
Популярные за месяц
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»