Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
20 февраля 2016 911

Российский сыр нельзя назвать пармезаном

Если в РФ сделают сыр, похожий на пармезан, его назовут иначе, поскольку такое наименование защищено. Об этом в эфире РСН заявил Юрий Свириденко, академик РАН, директор Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия.

По его словам, разработка соответствующего продукта в институте уже ведется. Свириденко отметил, что в нашей стране разрешено производить сыр исключительно из пастеризованного молока, а рецептура пармезана предполагает использование сырого.

По оригинальной рецептуре пармезан вызревает примерно 2-3 года. При этом срок созревания сыра, разработанного в институте, - 6-9 месяцев.

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

Популярные за день
Популярные за месяц
aromadon.ru
Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2018»
Facebook
Вконтакте
ekokom.com
atl-ltd
Каталог компаний
Партнеры

©2018 Портал Sfera.fm
Все права защищены.

Свежие новости «с полей», актуальная аналитика и публикации ведущих экспертов дают уникальную возможность взглянуть на отрасль, как на единое целое. Журналы Издательского Дома СФЕРА предоставляют важнейшую бизнес-информацию руководителям всех значимых пищевых производств России и по праву считаются одними из наиболее авторитетных печатных изданий в пищевой промышленности.

СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба