Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
31 января 2013 414

Семена льна улучшают качество молока

Молочные коровы, получающие в корме семена льна, дают более питательное молоко. Об этом сообщается в исследовании Государственного университета Орегона. 

Их молоко содержало больше омега-3 жирных кислот и меньше насыщенных жиров. Диета, богатая насыщенными жирами, увеличивает риск развития болезней сердца, в то время как диета, богатая омега-3 жирными кислотами, этот риск снижает. Традиционный состав для кормления крупного рогатого скота содержит кукурузу, крупы, пшеницу и силос. В результате коровы дают молоко с низким уровнем омега-3 жирных кислот. Об этом сообщил лидер исследования Герд Боуб в журнале Dairy Science.

В эксперименте 10 беременных коров получали разные количества семян льна – до 7% дневного рациона. Ученые старались определить количество продукта, которое даст оптимальный уровень омега-3 жирных кислот в молоке без нарушения количества его выработки и текстуры.

Исследование показало, что шесть фунтов семян льна в день улучшали жировой профиль молока без ухудшения его качества. Уровень насыщенных жиров в молоке при этом уменьшился на 18%, количество полиненасыщенных жирных кислот выросло на 82%, количество омега-3 жирных кислот выросло на 70%. Похожие изменения отмечались в сыре и масле, изготовленном из этого молока.

 

Источник: nature.health-ua.org

Поделиться

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»
Популярные за день
Популярные за месяц
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»