Новости
Pro Sweet 2017
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
11 января 2014 1206

Талкан – национальное достояние Казахстана

В городе Житикара (Казахстан) приступили к промышленному выпуску талкана – традиционного продукта тюркских народов.

Талкан –  «живая» еда: перемолотое проросшее зерно, богатое ферментами, клетчаткой, витаминами групп B и E. Быстро насыщающий, тонизирующий и надолго восстанавливающий силы продукт был незаменимым для древних кочевников, а современные диетологи считают его действенным в борьбе с диабетом и ожирением.

Современная технология производства талкана включает всего три этапа. Сначала пшеницу хорошо промывают в моечной машине, затем раскладывают по лоткам, просушивают. Сухое зерно прожаривают при 220 градусах, охлаждают и перемалывают на иранской мини-мельнице. Спустя день полуфабрикат упаковывают.

Небольшое современное производство, открытое в Костанайском районе Казахстана, рассчитано на выпуск 30 тонн талкана в месяц. 10 тонн уже закупил Оренбург. В ближайшем будущем планируются поставки излюбленного продукта кочевников в Республику Беларусь. Из талкана готовят множество блюд, имеющих особую популярность у вегетарианцев.

 
ИД «СФЕРА»

Поделиться

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры
Популярные за день
Популярные за месяц
CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»