Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
11 января 2014 1485

Талкан – национальное достояние Казахстана

В городе Житикара (Казахстан) приступили к промышленному выпуску талкана – традиционного продукта тюркских народов.

Талкан –  «живая» еда: перемолотое проросшее зерно, богатое ферментами, клетчаткой, витаминами групп B и E. Быстро насыщающий, тонизирующий и надолго восстанавливающий силы продукт был незаменимым для древних кочевников, а современные диетологи считают его действенным в борьбе с диабетом и ожирением.

Современная технология производства талкана включает всего три этапа. Сначала пшеницу хорошо промывают в моечной машине, затем раскладывают по лоткам, просушивают. Сухое зерно прожаривают при 220 градусах, охлаждают и перемалывают на иранской мини-мельнице. Спустя день полуфабрикат упаковывают.

Небольшое современное производство, открытое в Костанайском районе Казахстана, рассчитано на выпуск 30 тонн талкана в месяц. 10 тонн уже закупил Оренбург. В ближайшем будущем планируются поставки излюбленного продукта кочевников в Республику Беларусь. Из талкана готовят множество блюд, имеющих особую популярность у вегетарианцев.

 
ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

pontis-consulting.ru
Популярные за день
Популярные за месяц
marel.com
aromadon.ru
polyclip.com
ipackima.com
databadge.net VIV
Facebook
Вконтакте
ekokom.com
atl-ltd
Каталог компаний
Партнеры

©2018 Портал Sfera.fm
Все права защищены.

Свежие новости «с полей», актуальная аналитика и публикации ведущих экспертов дают уникальную возможность взглянуть на отрасль, как на единое целое. Журналы Издательского Дома СФЕРА предоставляют важнейшую бизнес-информацию руководителям всех значимых пищевых производств России и по праву считаются одними из наиболее авторитетных печатных изданий в пищевой промышленности.

СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба