Новости
Pro Sweet 2017
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
11 марта 2013 299

Учёные из США хотят создать «salmonella-free» кур

Учёные из США работают над созданием нового вида кур, который, за счёт манипуляций над бактериальной микрофлорой в кишечнике птицы, будет полностью свободен от инфицирования сальмонеллой.

По словам доцента кафедры птицеводства Мэттью Коси (Matthew Koci) из Университета штата Северная Каролина, исследователи пытаются найти в кишечнике кур микроорганизмы, способные противодействовать развитию сальмонеллы и способы позволяющие стимулировать размножение этих «хороших» бактерий.

«Мы хотим проверить, есть ли в курином кишечнике микроорганизмы, способные бороться с сальмонеллой, а значит, способствовать снижению риска, что полученная продукция станет источником этой пищевой инфекции» - говорит Коси. 

Сегодня уже есть вакцины, которые можно применять для борьбы с сальмонеллёзом в птицеводстве, однако, по словам Коси, их эффективность всё ещё под сомнением. «Мы надеемся, что наш проект поможет нам понять, как изменение микробиоты кишечника может способствовать эффекту от вакцинации против сальмонеллы или даже позволит полностью отказаться от неё» - добавил он. 

Кроме того, учёные хотят выяснить, каким образом бактерии сальмонеллы проникают в куриные желудки и почему самой птице они не наносят никакого вреда.

 

FoodControl
 

Поделиться

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры
Популярные за день
Популярные за месяц
CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»