Сотрудники Северо-Западного университета (США) создали говядину, которую благодаря наличию жирных кислот Омега-3 можно сравнить по полезности с рыбой. Ученые вывели специальный ген.
Питание, богатое жирными кислотами, помогает защитить человека от ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и нейродегенеративных заболеваний (например, болезни Альцгеймера).
Современные люди, по данным ученых, употребляют много жирных кислот Омега-6, которые содержатся в фаст-фуде, полуфабрикатах и жирном мясе.
Специалисты ввели ген FAT1, который преобразует Омега-6 в здоровые жирные кислоты Омега-3, в эмбриональные клетки коров. У КРС наблюдалось 5-кратное увеличение уровня полезных масел.
ИД "СФЕРА"
Фото: www.medweb.ru