Новости
Pro Sweet 2017
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
12 февраля 2015 821

Ученые: жир - один из основных вкусов

Ученые утверждают, что жир должен стать шестым вкусом, пишет The Guardian. Ранее существовали 4 основных вкуса – сладкий, соленый, горький и кислый. В 2002 году умами или вкус белковых веществ также вошел в этот список.

Чтобы стать шестым вкусом, жир, как отмечает издание, должен соответствовать 5-ти критериям. Один из них предполагает, что в языке существуют вкусовые рецепторы, которые различают вкус жирных кислот.

Ранее специалисты выяснили, что наиболее чувствительные к вкусу жира люди меньше едят. Не исключено, что обезжиренные продукты не популярны именно потому, что жир - один из основных вкусов.

ИД "СФЕРА"

Фото: econet.ru

Поделиться

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры
Популярные за день
Популярные за месяц
CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»