Около тысячи голов альпийских коз будут доставлены на предприятия "УГМК-Агро" уже к концу октября. После этого холдинг планирует наладить производство сыров из козьего молока.
На первом этапе планируемый объем производства составляет около 3 тонн молока ежесуточно, однако в перспективе его планируется увеличить до 5 тонн. Выход сыра при этом должен составить до 10%-15%.
Как отмечают в "УГМК-Агро", сырами из козьего молока уже заинтересовались в компаниях Metro и "Ашан". Здесь считают, что спрос на такую продукцию в стране есть, особенно среди потребителей с аллергией на коровье молоко, при этом производство ее развито слабо.
ИД «СФЕРА»