Новости
Pro Sweet 2017
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
28 января 2013 472

В Беларуси начали производить Моцареллу

Верхнедвинский маслосырзавод совместно с российской компанией «Краун Трейдинг», которая в больших объемах поставляет белорусские молочные продукты в Россию (в первую очередь сыры и сухую деминерализованную сыворотку), организовали СООО «Верхний луг».

Российские инвестиции в сумме более 3 миллионов евро были вложены в реконструкцию корпуса и приобретение высокотехнологичного итальянского и французского оборудования, аналогов которому на сегодняшний день в Беларуси нет. Настройкой работы оборудования и обучением местных сыроделов занимались зарубежные специалисты. На две недели приезжал на предприятие итальянский технолог. В итоге вышли пробные образцы 8 новых видов сыров моццарелльной группы.

Сейчас предприятие выпускает минимальные партии по заявкам торговых объектов. Это «Моццарелла Чильеджи» – мягкая в баночках по 120 граммов в заливке, «Моцарелла Скаморца» – полутвердая в вакуумной упаковке копченая и некопченая. В ближайшей перспективе ассортимент пополнят сыры для пиццы, «Сулугуни», «Адыгейский», «Рикотта», рулеты со всевозможными наполнителями. Планируемый объем – до 2 тонн сыров в сутки. Кроме того, «Верхний луг» наладил выпуск творога 3-х и 9-процентной жирности без использования консервантов, качество которого, благодаря используемой технологии, соответствует европейскому. Сейчас творог весовой и фасованный поступает в торговую сеть Витебска, Минска и Москвы.

 

Источник: DairyNews

 

Поделиться

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры
Популярные за день
Популярные за месяц
CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»