Новости
Pro Sweet 2017
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
22 февраля 2013 335

В европейских сырах обнаружили канцерогены

Исследователи из Испанского Университета Лас-Пальмас-де-Гран-Канария проанализировали более 60 марок сыра доступных в супермаркетах. Как сообщает foodcontrol.ru, в большинстве образцов концентрации хлорорганических загрязнений были выше, чем уровни, установленные Европейским законодательством.

Команда экспертов обнаружила, что в небольшом количестве подобные полихлорированные бифенилы превысили установленные в ЕС уровни. Уровни этого загрязнения не должна превышать 3 пг на грамм сыра, но в некоторых образцах уровень доходил до 76 пг / г. Риски, связанные с употреблением хлорида этих веществ связаны с тем, что они могут вызвать рак и мутации ДНК. Известно также, что они вызывают эндокринные расстройства, нарушают гормональный баланс.

"В целом, уровни загрязнения сыров были низкими в тех образцах, которые мы анализировали, с соблюдением норм, установленных испанским и европейским законодательством, за исключением нескольких случаев", как объяснили Луис Домингес-Боада и Октавио Перес-Лузардо из отдела токсикологии Университета Лас-Пальмас-де-Гран-Канария.

 

Издательский дом СФЕРА

Поделиться

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры
Популярные за день
Популярные за месяц
CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»