С 1 октября испанское правительство приступило к введению жестких мер по контролю веса животных в 50-ти скотобойнях Эстремадуры, Кастилии-и-Леона, Андалусии, Кастилии-Ла-Манчи, Каталонии и Мурсии.
Это делается для того, чтобы гарантировать потребителю высокое качество и подлинность происхождения хамона, традиционного испанского продукта. Ассоциация производителей иберийских свиней (ASICI) следит за соблюдением мер.
На изготовление "правильного" окорока будет уходить 600-730 дней, а его вес будет придерживаться фиксированной отметки в 5,75 кг. Финальные габариты передней ноги свиньи, поступающей в продажу в розницу, составит минимум 3,7 кг.
ИД "СФЕРА"
Фото: infosmi.net
.png)
