Японские ученые утверждают: сначала нужно есть рыбу или мясо, а затем уже гарнир. Это позволит предотвратить скачки уровня сахара.
В 3-дневном эксперименте участвовали 12 пациентов с диабетом II типа, а также 10 здоровых добровольцев.
Когда испытуемые съедали рис через 15 минут после жареной говядины или вареной скумбрии, уровни глюкозы у них были ниже примерно на 40% и 30% соответственно, если сравнивать с теми случаями, когда они сначала съедали рис.
Употребление рыбы и мяса в качестве первого блюда, считают ученые, стимулирует выработку инкретинов - гормонов желудочно-кишечного тракта. Они тормозят активность желудка, сахар резко не подскакивает.
Еще эффективнее, если до мяса, рыбы и риса есть овощи.
ИД "СФЕРА"
