Новости
phct-agro.ru
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
29 мая 2013 450

В мире растет производство заменителей какао-масла

По прогнозам экспертов, в ближайшем будущем на смену какао-маслу придут его эквиваленты, причем этот процесс уже начался.

Эквиваленты какао-масла (ЭКМ) несут в себе множество плюсов. Во-первых, это стоимость, так как оригинал стоит на 60-70% дороже. Во-вторых, удобство и гибкость их применения в производстве. В-третьих, ЭКМ отличаются  увеличенным сроком хранения, при этом аромат и вкус шоколада сохраняется. Ну и еще один факт, производство ЭКМ в мире ежегодно увеличивается на 10%, в то время как производство шоколада на 3-4%.

Чтобы сделать акцент на росте популярности ЭКМ, стоит отметить, что даже такие крупные кондитерские гиганты как Mars, Nestlé, Mondelez, Ferrero и Hershey включили его в производство. В ЕС пока запрещено использовать в шоколаде более 5% заменителей какао-масла, но к декабрю 2014 года планируется внесение изменений в правила. США пока стоит на своем и ничего менять не собирается, сообщает candynet.ru.

 

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

vikan.com
Популярные за день
Популярные за месяц
marel
aandd.ru
polyclip.com
logosltd.ru
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
guan-yu.net
АльянсУпак
kgwetter.de
andritz.com
Вторая Международная конференция «Масложировая Индустрия»
ВНИИ мясной промышленности
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба