Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
29 мая 2013 429

В мире растет производство заменителей какао-масла

По прогнозам экспертов, в ближайшем будущем на смену какао-маслу придут его эквиваленты, причем этот процесс уже начался.

Эквиваленты какао-масла (ЭКМ) несут в себе множество плюсов. Во-первых, это стоимость, так как оригинал стоит на 60-70% дороже. Во-вторых, удобство и гибкость их применения в производстве. В-третьих, ЭКМ отличаются  увеличенным сроком хранения, при этом аромат и вкус шоколада сохраняется. Ну и еще один факт, производство ЭКМ в мире ежегодно увеличивается на 10%, в то время как производство шоколада на 3-4%.

Чтобы сделать акцент на росте популярности ЭКМ, стоит отметить, что даже такие крупные кондитерские гиганты как Mars, Nestlé, Mondelez, Ferrero и Hershey включили его в производство. В ЕС пока запрещено использовать в шоколаде более 5% заменителей какао-масла, но к декабрю 2014 года планируется внесение изменений в правила. США пока стоит на своем и ничего менять не собирается, сообщает candynet.ru.

 

ИД «СФЕРА»

Поделиться

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»
Популярные за день
Популярные за месяц
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»