Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
29 мая 2013 401

В мире растет производство заменителей какао-масла

По прогнозам экспертов, в ближайшем будущем на смену какао-маслу придут его эквиваленты, причем этот процесс уже начался.

Эквиваленты какао-масла (ЭКМ) несут в себе множество плюсов. Во-первых, это стоимость, так как оригинал стоит на 60-70% дороже. Во-вторых, удобство и гибкость их применения в производстве. В-третьих, ЭКМ отличаются  увеличенным сроком хранения, при этом аромат и вкус шоколада сохраняется. Ну и еще один факт, производство ЭКМ в мире ежегодно увеличивается на 10%, в то время как производство шоколада на 3-4%.

Чтобы сделать акцент на росте популярности ЭКМ, стоит отметить, что даже такие крупные кондитерские гиганты как Mars, Nestlé, Mondelez, Ferrero и Hershey включили его в производство. В ЕС пока запрещено использовать в шоколаде более 5% заменителей какао-масла, но к декабрю 2014 года планируется внесение изменений в правила. США пока стоит на своем и ничего менять не собирается, сообщает candynet.ru.

 

ИД «СФЕРА»

Поделиться

III международная конференция «МИРОВАЯ СОЯ – КОРМА»
Популярные за день
Популярные за месяц
marel
CPM Europe
gearef.ru
logosltd.ru
A and D
Polyclip
pag.company
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»