Холодную электронную пастеризацию продуктов питания, разрешенную в нашей стране с начала текущего года, начнут применять не раньше 2017 года. Это связано с необходимостью подготовить и принять ГОСТы, на что потребуется от одного до двух лет, сообщает ТАСС со ссылкой на заведующего радиационным центром Института ядерной физики СО РАН и НГУ Александра Брязгина.
По словам ученого, всего необходимо разработать около 10 ГОСТов, а также привести отечественное законодательство в соответствие с международным. Лишь после этого продукты могут начать облучать в массовом порядке.
Издание отмечает, что электронная пастеризация может уменьшить потери зерна и овощей при их хранении на 30%. Охлажденное мясо, обработанное таким образом, может храниться до 2-3 недель, а картофель и вовсе не прорастает. Эта технология подходит для продуктов, которые нельзя пастеризовать с помощью нагревания: салатов, круп и других, позволяя отказаться от химических консервантов. Специи вообще можно пастеризовать только таким способом, и большая часть ввозимых в РФ специй проходит процедуру облучения.
ИД "СФЕРА"
.png)
