Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
31 октября 2016 528

В России впервые за семь лет снижается ресторанный рынок

По итогам восьми месяцев текущего года ресторанный рынок в России уменьшился в денежном выражении на 1,4%. Как сообщают "Ведомости", ссылаясь на исследование NPD Group, сокращение в данном сегменте произошло впервые за семь лет.

Издание отмечает, что ранее уже отмечалось снижение ресторанного рынка в сопоставимых ценах. Теперь же падение произошло и в номинальном выражении. По мнению экспертов, это является результатом падения выручки и трафика в ресторанном сегменте, доля которого снизилась до 34% с 38%. При этом доля фастфуда продолжает расти и за отчетный период увеличилась с 35% до 39%, что позволило ему занять лидирующие позиции на рынке.

В текущей экономической ситуации у сетевых ресторанов больше шансов сохранить свои позиции, которые имеют возможность получить от поставщиков скидки за счет своих масштабов. Сильнее всего страдают кафе, кафетерии и заведения, средний чек в которых составляет около 650 рублей с человека (без учета алкоголя). Также пострадали рестораны японской кухни, однако это связано с другими причинами: продэмбарго не позволяет поставлять продукцию из скандинавских стран, переориентация же на дальневосточную продукцию привела к росту цен.

ИД «СФЕРА»

Подпишитесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми узнавать самые важные новости о пищевой промышленности и сельском хозяйстве

Поделиться

Популярные за день
Популярные за месяц
aromadon.ru
Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2018»
Facebook
Вконтакте
ekokom.com
atl-ltd
Каталог компаний
Партнеры

©2018 Портал Sfera.fm
Все права защищены.

Свежие новости «с полей», актуальная аналитика и публикации ведущих экспертов дают уникальную возможность взглянуть на отрасль, как на единое целое. Журналы Издательского Дома СФЕРА предоставляют важнейшую бизнес-информацию руководителям всех значимых пищевых производств России и по праву считаются одними из наиболее авторитетных печатных изданий в пищевой промышленности.

СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба