Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
15 сентября 2015 765

В Самаре произвели аналог французского сыра с плесенью

В Самарском государственном техническом университете смогли произвести сыр с голубой плесенью из российского сырья.

Про это рассказал декан факультета пищевых производств -  Владимир Бахарев.

«У нас работает лаборатория биотехнологий молока, где были получены сыр с голубой плесенью и швейцарский твердый сыр», — пояснил декан.

Он подчеркнул, что «технология производства данных сыров известна и подробно описана в учебных пособиях по сыроварению». Главная особенность, по его информации, касается плесени, ее разведением занимались в вузе.

«Также мы изготовили этот продукт из российского сырья и на отечественном оборудовании», — сказал Бахарев.

По вкусовым качествам и внешнему виду новый продукт почти не отличается от всеми известного сыра "дор блю". Такой сыр хранится 8 лет.

 

ИД "СФЕРА"

Поделиться

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»
Популярные за день
Популярные за месяц
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»