Новости
Pro Sweet 2017
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
15 сентября 2015 682

В Самаре произвели аналог французского сыра с плесенью

В Самарском государственном техническом университете смогли произвести сыр с голубой плесенью из российского сырья.

Про это рассказал декан факультета пищевых производств -  Владимир Бахарев.

«У нас работает лаборатория биотехнологий молока, где были получены сыр с голубой плесенью и швейцарский твердый сыр», — пояснил декан.

Он подчеркнул, что «технология производства данных сыров известна и подробно описана в учебных пособиях по сыроварению». Главная особенность, по его информации, касается плесени, ее разведением занимались в вузе.

«Также мы изготовили этот продукт из российского сырья и на отечественном оборудовании», — сказал Бахарев.

По вкусовым качествам и внешнему виду новый продукт почти не отличается от всеми известного сыра "дор блю". Такой сыр хранится 8 лет.

 

ИД "СФЕРА"

Поделиться

Международная конференция «РЫБА 2017» Технологии рыбопереработки и аквакультуры
Популярные за день
Популярные за месяц
CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»