Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
15 сентября 2015 935

В Самаре произвели аналог французского сыра с плесенью

В Самарском государственном техническом университете смогли произвести сыр с голубой плесенью из российского сырья.

Про это рассказал декан факультета пищевых производств -  Владимир Бахарев.

«У нас работает лаборатория биотехнологий молока, где были получены сыр с голубой плесенью и швейцарский твердый сыр», — пояснил декан.

Он подчеркнул, что «технология производства данных сыров известна и подробно описана в учебных пособиях по сыроварению». Главная особенность, по его информации, касается плесени, ее разведением занимались в вузе.

«Также мы изготовили этот продукт из российского сырья и на отечественном оборудовании», — сказал Бахарев.

По вкусовым качествам и внешнему виду новый продукт почти не отличается от всеми известного сыра "дор блю". Такой сыр хранится 8 лет.

 

ИД "СФЕРА"

Поделиться

Популярные за день
Популярные за месяц
marel.com
productsafety.ru
aromadon.ru
polyclip.com
gosarom.ssnab.store
Facebook
Вконтакте
ekokom.com
atl-ltd
Каталог компаний
Партнеры

©2018 Портал Sfera.fm
Все права защищены.

Свежие новости «с полей», актуальная аналитика и публикации ведущих экспертов дают уникальную возможность взглянуть на отрасль, как на единое целое. Журналы Издательского Дома СФЕРА предоставляют важнейшую бизнес-информацию руководителям всех значимых пищевых производств России и по праву считаются одними из наиболее авторитетных печатных изданий в пищевой промышленности.

СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Масложировая индустрия. Масла и жиры.
СФЕРА: Технологии. Корма. Ветеринария.
СФЕРА: Рыба