Личный кабинет

В Самаре произвели аналог французского сыра с плесенью

В Самарском государственном техническом университете смогли произвести сыр с голубой плесенью из российского сырья.

Про это рассказал декан факультета пищевых производств -  Владимир Бахарев.

«У нас работает лаборатория биотехнологий молока, где были получены сыр с голубой плесенью и швейцарский твердый сыр», — пояснил декан.

Он подчеркнул, что «технология производства данных сыров известна и подробно описана в учебных пособиях по сыроварению». Главная особенность, по его информации, касается плесени, ее разведением занимались в вузе.

«Также мы изготовили этот продукт из российского сырья и на отечественном оборудовании», — сказал Бахарев.

По вкусовым качествам и внешнему виду новый продукт почти не отличается от всеми известного сыра "дор блю". Такой сыр хранится 8 лет.

 

ИД "СФЕРА"

Новости

События и выставки к посещению

День Российского Грибоводства