Руководство завода намерено реализовывать сыр сорта камамбер не только внутри республики, но и за ее пределами: в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге и на юге страны.
В Камско-Устьинском районе Татарстана открылся завод по производству сыра "камамбер". По словам владельца предприятия Максима Озерова, вложившего в завод 20 млн рублей, сыр производится только из отечественного сырья. При этом стоить он будет на 50-60% меньше, чем аналоги. Самый дешёвый сыр такого рода стоит около 184 рублей за кг, говорит Озеров, но качество у него низкое. Средняя же цена камамбера колеблется в пределах 240-250 рублей за кг. Свою продукцию предприниматель намерен реализовывать по 170-180 рублей за кг главным образом за пределами республики: в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге и на юге страны, в том числе, в Крыму.
Мощность завода составляет около 10 т сыра в месяц, но руководство завода ожидает, что его производительность увеличится до 100 т в месяц. Пока на предприятии шесть рабочих мест, в дальнейшем их будет 13, говорит Озеров. Для увеличения объемов выпуска камамбера будет построена вторая очередь. По пессимистичным прогнозам, инвестиции в проект окупятся через полгода, уверено руководство завода.
Региональные власти в свою очередь отмечают, что новое предприятие стимулирует развитие фермерства. Сейчас завод перерабатывает 2 т молока в сутки, до конца года этот показатель возрастет до 30 т в сутки.
ИД "СФЕРА"
