Новости
Читаемое
Партнеры
Загрузка...
Все новости
12 августа 2013 347

Волновые технологии в молочной промышленности

Эффект ультразвука высокой интенсивности, который поставлен на службу человеку в молочной промышленности практически в промышленном масштабе – гомогенизация (дробление с выравниванием «осколков» по размеру между собой) белково-жировых молочных капель до размера 1–2 мкм.

Главнейшая причина обращения в данном случае к ультразвуку, как к инструменту, проста: затраты электроэнергии на обработку молочного потока в упомянутом процессе в десятки раз меньше, чем в традиционных увесистых плунжерных гомогенизаторах с мощными электроприводами. 

Маленькая опутанная проводками российская «фитюлька» на переднем плане – реактор магнитострикционного типа с коэффициентом полезного преобразования в нем до 80% потребленной электроэнергии на генерирование колебаний. При равной производительности обрабатываемого потока продукта, этот малыш пришел на замену расположенному за ним и привычному для заводчан заграничному фирменному трехтонному мастодонту, притом являющемуся действительно лучшим в своей категории техники предыдущего типа! В нем работает  щелевое клапанное устройство.

 Соответственно, они равны по своим специфическим воздействиям на подводимое к ним молоко для обработки. Только вот часовые затраты электроэнергии в первом случае не превышают 2 кВт, а устаревший убедительный красавец «поедает» за это же время 48 кВт. Каковы при этом будут комментарии читателей, можно догадаться, и не слыша конкретных эпитетов с различной этажностью выразительных словесных конструкций.

 

Статью на эту тему вы найдете здесь: «Плодотворные контакты ультразвука с молоком» 

ИД «СФЕРА»

Поделиться

Международная конференция «МЕЛЬКОМБИНАТ 2017»
Популярные за день
Популярные за месяц
Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»