Сотрудники Университета Пердью рекомендуют есть овощной салат вместе с яйцами, которые помогают усваивать каротиноиды. Эти жирорастворимые питательные вещества снижают уровень воспаления, пишет Zee News. В яйцах много незаменимых аминокислот, витаминов и ненасыщенных жирных кислот.
В исследовании участвовали 16 человек. Они в разное время съели овощные салаты без яиц, с 1,5 яйца и с 3 яйцами. Во все салаты специалисты добавляли по 3 г масла канолы. Во втором салате было 75 г омлета из цельных яиц, а в третьем - 150 г омлета из цельных яиц.
Так, уровень всасывания каротиноидов после употребления третьего салата у участников исследования оказался в 3,8 раза выше, чем после салата без яиц.
ИД "СФЕРА"
Фото: www.pizzamania.md