Sfera.fm - статьи и интервью http://sfera.fm/ Новостной портал СФЕРА - Продукты. Переработка. Сырье. ru http://sfera.fm/images/site/tm_logo.png Новостной портал СФЕРА - Продукты. Переработка. Сырье. http://sfera.fm/ Шашлык как двигатель русской инфляции http://sfera.fm/articles/1819 <p>Наконец-то выяснилось, отчего в нашей стране дорожает мясо. По версии Минсельхоза, во всём виноват… шашлык. Его чрезмерное потребление в летний период привело к удорожанию свинины и прочих продуктов, содержащих полноценные белки и жиры.</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1819">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1819 Sun, 19 Aug 2018 00:00:00 +0300 Всё зерно пожрала тля http://sfera.fm/articles/1818 <p>Сразу несколько высокопоставленных российских чиновников на минувшей неделе виновником внезапного ускорения инфляции назвали низкий урожай зерна.</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1818">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1818 Sun, 12 Aug 2018 00:00:00 +0300 Рынок молока: изменение моделей потребительского поведения и тренды http://sfera.fm/articles/1817 <p>Производство молока и молочной продукции в 2016-2017 годах представлено в таблице 1.</p> <p><img alt="" src="http://sfera.fm/content/other/images/%5E92783825235BD421A338E7A4F9AAB0DF2AE377E7F8A537A37F%5Epimgpsh_fullsize_distr.jpg" style="height:198px; width:539px" /></p> <p>Растет производство всех видов продукции, кроме молока, однако, падение по нему незначительное. По этой причине растет и экспорт продукции, компенсирующий снижающееся внутреннее потребление молока и молочной продукции при росте объемов производства.</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1817">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1817 Fri, 10 Aug 2018 00:00:00 +0300 На репку надейся, но сам не плошай http://sfera.fm/articles/1816 <p>Ровно четыре года назад, 6 августа, Владимир Путин подписал указ о продовольственном эмбарго в отношении «цивилизованных стран». С тех пор аграрии чуть ли не молятся на то, чтобы антисанкции продлились как можно дольше. Ведь польза от них - огромная.</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1816">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1816 Sun, 05 Aug 2018 00:00:00 +0300 Есть надо меньше, дорогие сограждане http://sfera.fm/articles/1815 <p>Учёные мужи из «Сколково» и Российской академии народного хозяйства на днях обратились в правительство с предложением сократить нормы потребления пищевых продуктов. Как полагают эксперты, физические нагрузки россиян с каждым годом уменьшаются и им, соответственно, нужно меньше есть…</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1815">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1815 Sun, 29 Jul 2018 00:00:00 +0300 Системные проблемы комбикормовой промышленности. Что мешает отрасли развиваться? http://sfera.fm/articles/1814 <p>Административные барьеры в настоящее время являются самым серьезным дестабилизирующим фактором развития комбикормовой промышленности. Негативное влияние административных барьеров состоит в том, что создается мутная законодательная среда, позволяющая недобросовестным чиновникам на свое усмотрение «казнить» или «миловать» отдельные компании, что естественным образом развивает коррупцию. Самым наглядным примером является ситуация с проектом технического регламента «О безопасности кормов и кормовых добавок», разработчиком которого является Республика Казахстан. Не буду объяснять, почему именно Казахстан. В данный момент главным вопросом является согласованная позиция Минсельхоза России по этому документу (см. табл. 1).</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1814">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1814 Fri, 27 Jul 2018 00:00:00 +0300 Кари Финска, генеральный директор ООО «Валио» http://sfera.fm/interviews/208 <p>Не сомневаюсь, что делаю хорошее дело</p> <p><a href="http://sfera.fm/interviews/208">Читать полную версию</a></p> Интервью http://sfera.fm/interviews/208 Wed, 25 Jul 2018 00:00:00 +0300 АПК Новгородской области: поддержка от мала до велика http://sfera.fm/articles/1813 <p>Правительство Новгородской области ведет планомерную работу с крупными инвесторами и активно поддерживает местные хозяйства, тем самым обеспечивая постоянный рост производства. Так, с 2007 года объем производства скота и птицы на убой в живом весе увеличился в 7,1 раза. Особенно продуктивными для сельхозпроизводителей стали 2009, 2011 и 2015 годы. Однако и прошедший 2017 год оказался достаточно успешным.</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1813">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1813 Wed, 25 Jul 2018 00:00:00 +0300 Грибной передел http://sfera.fm/articles/1812 <p>Хочу порадовать тех, кто в девяностые не успел поучаствовать в распиле природных ресурсов. Уже этой осенью Госдума примет закон, который наконец-то позволит россиянам свободно продавать собранные в лесах и чащах грибы. Так что готовьте заныканные в шифоньерах миллионы – борьба за подберёзовики и лисички развернётся нешуточная.</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1812">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1812 Sun, 22 Jul 2018 00:00:00 +0300 Биржевой рынок зерна: прорыв 2018 года http://sfera.fm/articles/1811 <p>Инфраструктура биржевого рынка зерна в России была запущена на основе крупнейшей российской биржи – ПАО «Московская Биржа» – для исполнения решения совета директоров биржи от 1 апреля 2015 года при участии крупного государственного игрока АО «ОЗК» и поддержке Российского зернового союза. Если поначалу руководящий и операционный состав биржи лишь не встречал противодействия регуляторов и торгующей общественности, то в последние месяцы получил полную поддержку регуляторов в лице ФАС, ФНС и Министерства сельского хозяйства РФ. На бирже торгуют, покупают и продают два инструмента – форвардный контракт (поставочное зерно со срочностью поставки от трех дней) и контракт «своп», представляющий собой двойную сделку (продажу зерна немедленно и обратную покупку этого же зерна на срок от 3 до 90 дней), что, как не трудно представить, является формой кредитования под залог зерна одного участника рынка другим. Начавшаяся в 2015 году торговля поставочным зерном, к сожалению, в ее прямом виде оказалась не востребована участниками зернового рынка в силу нескольких причин. Основная функция биржевых организованных торгов – осуществление клиринга (гарантии расчетов и гарантии поставки) – была не нужна покупателям и трейдерам, потому что контрагентским риском покупатели на этом рынке умели управлять внебиржевыми средствами. Другая характерная особенность биржевых сделок – отсутствие отсрочки платежа – и вовсе не соответствовала доминирующей практике этого рынка. Рынок же «свопов» (финансирование участником рынка владельцев зерна), запущенный весной 2017 года, напротив, сразу же показал хороший старт и устойчивый рост. Согласно сведениям биржи, за весь 2017 год было продано 8,5 тыс. тонн зерна (что менее 0,01 % от урожая сезона 2017 года в 134,1 млн тонн), по сделкам «своп» оборот показал 5,2 млрд руб. В 2018 году продолжился энергичный рост, и сделки с физическим зерном за январь-февраль превысили оборот всего 2017 года, а оборот сделок «своп» с января по февраль 2018-го составил 5,08 млрд руб., что почти равно уровню всего 2017 года. По состоянию на март 2018 года клиринговая организация биржи аккредитовала 45 элеваторов общей мощностью хранения свыше 3 млн тонн, на рынок вышли и активно совершают сделки более 150 участников, среди которых 9 профессиональных участников рынка (брокеры) и 5 крупных агрохолдингов. По неофициальным сведениям, в процессе выхода на биржу находятся крупнейшие экспортеры из числа тех, кто еще не начал торговать.</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1811">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1811 Tue, 17 Jul 2018 00:00:00 +0300 А хлеб-то ненастоящий! http://sfera.fm/articles/1810 <p>С футболом у нас пока не очень получается. Зато чемпионат мира по парадоксам мы выиграли бы в одни ворота. Вот, скажем, в России в минувшем году случился рекордный урожай, а качественного зерна для хлеба днём с огнём не сыщешь. Ну, разве недостойна эта, как говорил бывший тренер «Зенита» Властимил Петржела, дураковина первого места?!</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1810">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1810 Sun, 15 Jul 2018 00:00:00 +0300 Новое неприличное слово из трёх букв http://sfera.fm/articles/1809 <p>О происхождении слов написаны тонны умных страниц. А вот о том, кто, когда, а главное, зачем придумал лексические единицы сливать в аббревиатуры, наука умалчивает. И это, как мне кажется, не просто косяк учёных, а часть некого заговора, в основе которого лежит желание сильных мира сего обмануть и облапошить доверчивых граждан.</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1809">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1809 Sun, 08 Jul 2018 00:00:00 +0300 Какой-такой экспорт? Самим не хватает! http://sfera.fm/articles/1808 <p>Вопреки настойчивым пожеланиям президента увеличить экспорт сельхозпродукции в ближайшие шесть лет с нынешних $21 млрд до $45 млрд, многие российские аграрии выступают против такого энергичного роста поставок всего и вся за рубеж… Интересно, кто победит в этом батле?</p> <p>Звучит нелепо, но с фактом не поспоришь: одним из основных поставщиков валюты в российские закрома начиная с 9-го века и заканчивая веком 17-м была… пчела! Продукция именно этого насекомого – воск и мёд – пользовалась огромным спросом в тогдашней Европе.</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1808">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1808 Sun, 01 Jul 2018 00:00:00 +0300 Ответственное кормление: животноводство стремится сократить использование антибиотиков http://sfera.fm/articles/1807 <p>Эта тенденция не обошла стороной и Россию: в начале августа 2017 года глава Россельхознадзора Сергей Данкверт заявил, что ведомство усилит контроль за содержанием антибиотиков в мясной продукции российских производителей. Сегодня европейский и российский подходы концептуально отличаются: в ЕС использование кормовых антибиотиков запрещено из-за риска возникновения «супербактерий»; в России уполномоченныеслужбы следят за соответствием мяса, яиц и молока установленным санитарным нормам. Однако в ближайшем будущем ситуация в корне изменится: российским компаниям придется столкнуться с серьезными ограничениями, регламентирующими использование кормовых антибиотиков.</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1807">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1807 Wed, 27 Jun 2018 00:00:00 +0300 Сыр должен быть российским, в крайнем случае – советским http://sfera.fm/articles/1806 <p>В Минсельхозе уверены: отечественные сыровары в течение ближайших пяти лет смогут полностью импортозаместиться. Пройдёт совсем немного времени, говорят чиновники, и на полках российских магазинов станет тесно от рокфора, пармезана, бри и рикотто, произведённых не по ту сторону границы, а в российских городах и весях. Вопрос, а так ли нам нужны эти сыры с труднопроизносимыми названиями?</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1806">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1806 Sun, 24 Jun 2018 00:00:00 +0300 Юрий Шепелев, директор филиала ООО «Курскмолоко» – «Рыльский сыродел» http://sfera.fm/interviews/207 <p>Ежедневно мы перерабатываем 150&ndash;180 тонн молока, и это не предел</p> <p><a href="http://sfera.fm/interviews/207">Читать полную версию</a></p> Интервью http://sfera.fm/interviews/207 Thu, 21 Jun 2018 00:00:00 +0300 Молоко особого назначения http://sfera.fm/articles/1805 <p>Напомним, что безлактозная продукция попала под продуктовое эмбарго в августе 2014 года. В соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от 7 августа 2014 года № 778 «О мерах по реализации указов Президента Российской Федерации от 6 августа 2014 года № 560, от 24 июня 2015 года № 320, от 29 июня 2016 года № 305 и от 30 июня 2017 года № 293» по 31 декабря 2018 года введен запрет на ввоз в Российскую Федерацию сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, страной происхождения которых являются Соединенные Штаты Америки, страны Европейского союза, Канада, Австралия, Королевство Норвегия, Украина, Республика Албания, Черногория, Республика Исландия и Княжество Лихтенштейн. Безлактозное молоко довольно быстро исключили из списка запрещенных продуктов – оно было необходимо людям с непереносимостью лактозы, а собственного безлактозного молока в России практически не производилось. «На специализированное безлактозное молоко и специализированную безлактозную молочную продукцию для диетического лечебного питания и диетического профилактического питания запрет на ввоз не распространяется», – подчеркивает Министерство сельского хозяйства в ответ на редакционный запрос. Но контроль над импортом безлактозной продукции ужесточился: предпринимались попытки ввоза обычной продукции под видом безлактозной. Порядок ввоза безлактозного молока и молочной продукции устанавливался письмом Россельхознадзора № ФС-ЕН-2/16853 от 4 сентября 2014 года, в котором к ввозимой продукции предъявлялся целый ряд требований. В 2015-м были введены дополнительные правила для импорта безлактозной и сырной продукции: для этого требовалось получить сертификат на ввоз продукции для диетического и профилактического питания. Также были запрещены «пищевые или готовые продукты, изготовленные по технологиям производства сыра и содержащие 1,5 мас. % или более молочного жира». В ноябре 2017 года Россельхознадзор сообщил об отсутствии случаев выявления безлактозной молочной продукции, несоответствующей ветеринарно-санитарным требованиям безопасности. Данных о том, какие объемы безлактозного молока производятся в России в настоящий момент, нет. Согласно ответу Министерства сельского хозяйства, Росстат не проводит сбор информации о безлактозной молочной продукции, так как объемы ее производства небольшие. Об этом же говорят и представители Национального союза производителей молока («Союзмолоко»), оценивая его долю как крайне низкую: десятые доли процента от общего объема производства питьевого молока в России. Нет и точных данных о том, какое количество россиян по состоянию здоровья должно употреблять безлактозную продукцию. Министерство сельского хозяйства говорит о 15–20 % населения. Мы решили узнать у производителей безлактозной продукции, как они чувствуют себя спустя три года после эмбарго и как видят развитие этого сегмента рынка. Ответы оказались осторожными, особенно с точки зрения расширения ассортимента безлактозной продукции. Что говорят производители Финский концерн Valio производит безлактозные продукты с 2001 года. Благодаря специально разработанной технологии, продукция содержит менее 0,01% лактозы, и ее могут употреблять люди с самой высокой степенью непереносимости углевода. При этом продукты сохраняют полезные свойства молока, богаты кальцием, витаминами В и D, йодом и белком. По лицензии компании продукты без лактозы производятся в Швейцарии, Норвегии, Нидерландах, Германии, Южной Корее и ОАЭ. Безлактозная продукция под брендом компании экспортируется из Финляндии в Данию, страны Балтии и в Швецию. По данным Valio, порядка 30 % россиян в той или иной степени страдают от непереносимости лактозы. Для российских потребителей безлактозное молоко Valio Eila производится на заводе, расположенном в финском городе Туренки, с 2008 года. Безлактозное молоко под этим брендом можно найти на прилавках магазинов почти по всей стране – от Калининграда до Хабаровского края. «Спрос на безлактозное молоко заметно растет. Продажи Valio Eila за 2017 год выросли в 10 раз», – сообщает пресс-служба компании, отмечая, что Valio планирует в дальнейшем расширять представленный в России ассортимент безлактозной продукции. В момент подготовки публикации поступила информация о том, что компания запускает продажу безлактозного мороженого в России. Мороженое будет представлено четырьмя разными вкусами и попадет в ценовую категорию премиум-сегмента. ГК «Лосево», которая в начале 2017 года приобрела технологию производства безлактозного молока, а в октябре отгрузила первую партию продукции в фирменную торговую сеть, оценивает количество россиян, нуждающихся в молоке, свободном от лактозы, в 16–18 % населения. «Лосево» стало первой компанией в Ленинградской области, выпускающей безлактозное молоко. Объем инвестиций в производство безлактозного молока составил 200 тыс. евро, потенциальная мощность выработки данного продукта – 6 тонн в сутки (в настоящий момент производится 1 тонна). Появление новой продукции в ассортименте компания объясняет потребностями целевой аудитории:</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1805">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1805 Thu, 21 Jun 2018 00:00:00 +0300 Возвращение блудного помидора http://sfera.fm/articles/1804 <p>…Большая литература в большом долгу перед овощами. Сконцентрировав всё своё внимание на разумном представителе животного сообщества, она абсолютно игнорирует остальных обитателей планеты.</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1804">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1804 Sun, 17 Jun 2018 00:00:00 +0300 Евгений Паранин, директор франчайзинговой сети «Добропек» http://sfera.fm/interviews/206 <p>На хлебе зарабатываем мало, это наш &laquo;якорный продукт&raquo;</p> <p><a href="http://sfera.fm/interviews/206">Читать полную версию</a></p> Интервью http://sfera.fm/interviews/206 Fri, 15 Jun 2018 00:00:00 +0300 Кондитерская промышленность: импорт возвращается, а экспорт бьет рекорды http://sfera.fm/articles/1803 <p>Ввоз кондитерских изделий в Россию в январе-феврале 2018 года вырос по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года на 42 % – до 40,1 тыс. тонн на сумму 136,1 млн долл. Если в 2013–2014 годах на импортные кондитерские изделия приходилось 9–12 % от их общего потребления в России, то по итогам 2017 года только 7 %. Кризисные явления 2015 года сильно повлияли на российский рынок кондитерских изделий. Резкое ослабление рубля, снижение доходов населения, шоковый рост цен на сладкое и многие другие факторы привели к тому, что потребители стали сокращать свои траты или переходить с дорогих видов кондитерских изделий на более доступные и менее подорожавшие. Уже в то время более половины ввозимых в Россию кондитерских изделий приходилось на дорогую продукцию из западноевропейских стран. Именно в высоких ценовых сегментах в первую очередь произошел резкий отток потребителей.</p><p><a href="http://sfera.fm/articles/1803">Читать полную версию</a></p> Статьи http://sfera.fm/articles/1803 Fri, 15 Jun 2018 00:00:00 +0300