ИЧЕ
Интервью сОльга Подкопаева
Большую роль во вживаемость системы ХАССП играют торговые…

Ольга Подкопаева

заместитель начальника отдела оценки рисков безопасности…
Интервью сГеоргий Деметрашвили
Натуральный пломбир удивляет китайцев

Георгий Деметрашвили

коммерческий директор ООО «Петрохолод»
Интервью сАлексей Удовенко
Пальмовое масло – это B2B продукт, и его покупают те,…

Алексей Удовенко

регионального представителя Малазийского совета производителей…
Ingredion

Еда, о которой можно только мечтать

03 июн 2018г.
1106

Идеальная еда таки существует. Это - «органическая продукция». Звучит, конечно, не очень, прямо как выдержка из учебника химии седьмого класса. Зато в чудо-пище, как утверждают её производители, всё натурально, вкусно и полезно.

Теперь понятно, почему не сбылись мечты великих философов об идеальном государстве. И Платон, и Кампанелла, и Сен-Симон, и даже старина Маркс, расписывая в ярких красках будущее человечества, всегда упускали из виду его главную составляющую – еду.

О справедливости умничали, о равенстве, о всеобщей свободе. Под лупой разбирали производительные силы и производственные отношения. Спорили о бесклассовости и братстве. А вот спрогнозировать меню безупречного завтра забыли.

В лучшем случае гении писали о том, что все необходимые питательные вещества можно будет получить, употребив раз в день всего одну таблетку. Время же, освобождённое от готовки, пойдёт на самообразование и созидательное творчество.

Это же надо было до такого додуматься, лишить гомо сапиенса одного из самых больших удовольствий – хлебосольного застолья! Ну, кто после этого будет читать все эти «Манифесты» с «Капиталами»?!.

Нынче книжек о будущем писать не принято, настоящее бы не прозевать. Зато с идеальной едой мы наконец-то не только определились, но даже стали её производить. Я - об органической продукции, изготовленной без применения всевозможных пестицидов, искусственных добавок и ГМО.

В мире это направление пищевой промышленности цветёт и пахнет. С начала двухтысячных рынок органики вырос с $18 млрд до $9 млрд. а к 222 году и вовсе перешагнёт двухсотмиллиардный рубеж

Лидером здесь привычно являются США, на которые приходится 43% рынка. Дальше с большим отставанием идут европейские страны и Китай.

Как подсчитали статистики, количество людей, постоянно употребляющих органические продукты составляет примерно 7 млн человек…

Что касается России, то ей пока в этой сфере похвастаться особо нечем. Весь объём внутреннего рынка не превышает 16 млн евро, причём 8% органической продукции в наших магазинах – это импорт. Доля же страны в  мировой органике составляет меньше половины процента. Каждый россиянин тратит на её покупку всего евро в год, в то время как житель Швейцарии в двести семьдесят четыре раза больше!

Нет, сказать, что ничего в этом направлении у нас не происходит, нельзя. Вот, скажем, уже пять лет в России активно функционирует Национальный органический союз, объединяющий флагманов чистой продукции. Благодаря его усилиям, в нашей стране разработаны и приняты к действию национальные ГОСТы по органике, а на подходе, федеральный закон «О производстве и обороте органической продукции», который уже прошёл в Госдуме первое чтение.

Как поведал мне исполнительный директор союза Олег Мироненко российское сообщество производителей органики, с каждым годом растёт, если не в геометрической, то в арифметической прогрессии точно. Сейчас на этом рынке у нас работает около ста компаний. В том числе такие крупные, как «Агранта», «Аривера» и «ЭкоНива».

Что особо обнадёживает, отечественных органиков поддерживают на самом высоком уровне. Так недавно Владимир Путин заявил, что Россия способна стать крупнейшим мировым производителем и поставщиком органических продуктов.

А глава правительства Дмитрий Медведев даже привёл конкретные цифры. По его мнению, доля России на мировом рынке органики через несколько лет достигнет 15%. Для этого у нас есть все природные и человеческие ресурсы.

В Национальном союзе с премьером в целом согласны. Там прогнозируют, что через пять-семь лет рынок органических продуктов в России достигнет $4 млрд. И мы сможем тогда не только себя обеспечивать полезной едой, но и кормить ею полмира.

А чтобы этот рост случился необходимо в первую очередь, как считают главные органики одной седьмой части суши, выстроить цепочку от производства продукции до её переработки и продажи.

Правда, некоторые эксперты в области всего и вся, утверждают, что на пути российской органики встанут цены. Ведь чистая еда стоит в три-четыре раза дороже обычной. Скажем, в «Азбуке вкуса» органические макароны продают за 3 ₽, кетчуп – за 6 ₽, а оливки – за 8₽.

Но что-то мне подсказывает, уважаемые люди ошибаются. Ведь за хороший товар в России всегда было принято платить не торгуясь.

Например, несколько дней назад в магазины Магадана поступила краснодарская морковка по цене 879 ₽ за килограмм. Так весь запас этого золотого корнеплода жители столицы Колымского края раскупили меньше чем за неделю. А дагестанские помидоры за 514 ₽ и вовсе улетели за два дня…

Популярные за месяц

Контроль качества кормов, как важная часть биобезопасности защиты предприятий от вирусных заболеваний.

14 янв 2019
696

Современные аспекты длительного хранения муки

09 янв 2019
522

Разработки ГК «ЭФКО» в области кормления: повышение продуктивности и качества мяса

14 янв 2019
411