atl-ltd ноябрь-декабрь
diosna.com
gea

От идеи до полки: как финская Leipurin создает успешные продукты для российского хлебопекарного рынка

13 ноя 2020г.
1323

Знакомьтесь, Leipurin — это финская компания, которая уже более 20 лет работает в России и продает ингредиенты для хлебобулочной и кондитерской отраслей. Кроме этого, с 2015 года занимается производством сухих смесей для выпечки хлеба и кондитерских изделий, а также улучшителей для решения разных производственных задач.

Производство находится в Ленинградской области. Здесь соблюдают финские стандарты качества, производство имеет международный сертификат ISO 22000. Компания использует продукцию из разных стран Европы, но приоритет отдается финскому сырью.

Что в ассортиментном портфеле

С момента открытия новой производственной площадки выпускают сухие смеси для выпечки хлеба, которыми пользуются и крупные, и средние региональные предприятия, а также собственные производства в ретейл-сегменте. Вторая группа — улучшители для решения разных производственных задач, таких как обеспечение мягкости и объема хлеба, увеличение срока годности, выпуск продукции с «чистой этикеткой». Есть еще ряд продуктов, которые помогают именно кондитерам, — это улучшители для мучных кондитерских изделий, кондитерские смеси для изготовления печенья, бисквитов и сочней, сухие смеси для приготовления начинок и кондитерских кремов.

Leipurin в России

Leipurin разрабатывает и запускает «кастомизированный продукт» — индивидуальную разработку по ТЗ от клиента, который решает конкретную задачу на конкретной производственной линии. Например, нужно сохранить свежесть и мягкость хлеба на определенном сроке годности. Или создать определенный вкусовой профиль, аромат, цвет в кондитерской области. Компания готовит решение под потребности клиента: сначала тестирует на своем производстве и среди потребителей, а затем переносит и настраивает на производственной площадке заказчика. Так клиент получает новый выверенный продукт, готовый к запуску в кратчайшие сроки.

Диетические хлеба

— «От идеи до полки» — эта концепция четко характеризует наше производство, — рассказывает Елена Смирнова, директор российского представительства Leipurin. — Мы не просто продаем сырье, мы разрабатываем уже готовые продукты, которые будут востребованы конечным потребителем, а продажи — успешными. Для этого мы изучаем рынок и предпочтения покупателей и создаем комплексный продукт — от концепции позиционирования до рецептуры и дизайна упаковки. Это дает нашим клиентам скорость, расширенную экспертизу, доступ к маркетинговой информации. Также мы ведем сопровождение на этапе запуска на производстве, обеспечивая технологическую поддержку и помогая правильно построить презентацию продукта в сетях. Такой подход позволяет нашим клиентам значительно экономить время и затраты на запуск.

Изучая тренды

— Мы постоянно изучаем рынок и тренды, которые показывают предпочтения покупателей, чтобы предлагать своевременные и успешные продукты нашим клиентам, — подчеркивает Елена Мельникова, директор по маркетингу Leipurin. — Наша продукция, создаваемая под запрос рынка, отлично иллюстрирует связку производства и маркетинга, так что в итоге клиент получает уникальную для рынка услугу.

В Leipurin выделяют несколько самых актуальных тенденций, которые учитываются при создании новых продуктов:

    1. Спрос на ремесленные хлеба от индустриальных предприятий. Небольшие пекарни пострадали от пандемии, они либо закрылись, либо существенно сократили ассортимент. Но покупатели хотят видеть альтернативу на полках магазинов. В ответ на этот запрос в компании предложили линейку хлеба «Благородный».

Линейка хлебов "Благородный"

  1. ЗОЖ сегодня — это и чистая этикетка, и правильные ингредиенты для поддержания хорошей формы. Этот тренд реализован в концепции «Весконтроль», где идет работа и с собственными продуктами компании, и с закупаемыми ингредиентами у других производителей сырья.
  1. Антистресс-продукты в кондитерской области, которые дарят «удовольствие в моменте» — здесь на первое место выходят органолептика, вкус, запах и текстура продукта.
  1. Увеличение сроков годности продукции. По новым условиям работы с сетями индустриальные клиенты обращаются к нам с задачей продления сроков годности для большинства изделий.
  1. Забота о детях. Мамы, которые следят за качеством питания детей, отдают предпочтение продуктам с детским позиционированием, как наиболее безопасным и полезным. Под этот запрос покупателей разработана концепция детского хлеба «Ми-ми Булкин».

Хлеб "Ми-ми Булкин"

Конкурентные преимущества Leipurin

            • Мультибрендовый портфель дистрибьютора с широким доступом к любому российскому и импортному сырью.
            • Гибкость и индивидуальная работа с заказчиками, создание продукции под текущий запрос.
            • Локальное производство и управление. Мы имеем широкие полномочия российского офиса: сами определяем ассортимент, планируем работу с клиентами и принимаем решения. Но требования качества и управления определены финским стандартом качества.

Следите за новыми разработками и новостями компании на сайте www.leipurin.ru и в соцсетях — Facebook и Instagram.

 

Популярные за месяц

solex вебинар