bizerba
vikan
Bosh Сентябрь

Болезни птиц: как предотвратить эпизоотию и избежать огромных убытков

22 мар 2019г.
1948

Во второй половине минувшего года птичий грипп буквально полыхал на российских просторах. Вспышки эпизоотии гриппа были зафиксированы в разных частях огромной территории страны: на Дальнем Востоке и в европейской части. Что примечательно, пострадали в основном промышленные предприятия закрытого типа с высоким уровнем санитарной безопасности. Как это могло произойти и какие меры следует предпринять, чтобы избежать такой ситуации в будущем? Об этом наш разговор с доктором ветеринарных наук, академиком РАН, заслуженным деятелем науки РФ Эдуардом Джавадовым.

Эдуард Джавадович, какой урон был нанесен птицеводческим хозяйствам в результате птичьего гриппа в 2018 году?

— Точные цифры не назову, но они огромны. В прошлом году эпизоотии гриппа произошли в Самарской, Курской, Ростовской, Пензенской областях, в Приморском крае. На этот раз болела даже индейка: в Ростовской области пострадало крупнейшее индейководческое предприятие «Евродон», хозяйство понесло убытки в размере более двух миллиардов рублей. В целом в России, я думаю, ущерб составляет свыше десяти миллиардов рублей.

свыше 10 млрд руб. - ущерб от птичьего гриппа в 2018 году

Вы сказали: «болела даже индейка». Выходит, для индейки это нехарактерное заболевание?

— Очень даже характерное. Просто с момента, как в России впервые были зарегистрированы вспышки гриппа, а это начало 2000-х, индейка от гриппа не страдала. Возможно, просто потому, что индейки у нас было мало. На самом деле эта птица болеет еще более остро, чем курица, падеж составляет до 100% стада.

100% падеж индейки от птичьего гриппа

В связи с ситуацией на «Евродоне» были подозрения, что болезнь на предприятие занесли преднамеренно. Как вы относитесь к такой версии?

— В начале 2000-х, когда только появился птичий грипп, тоже имелись такие предположения. Почему так говорят? Мы привыкли, что птичий грипп связан с дикими птицами, с сезонностью, с тем, что на соседней территории произошла вспышка болезни и потом переместилась к нам. То, что случилось в «Евродоне» и после этого на племзаводе «Смена» в Подмосковье, не подпадает под эти условия. Естественно, возникает подозрение в преднамеренности. Я не следователь, но как ветврач скажу, что участие человека в данном процессе возможно. Также вероятно, что человек мог стать переносчиком болезни случайно. Допустим, кто-то приехал из Ростова, посетил фабрику в Подмосковье и на подошве ботинок привез заразу из Ростовской области.

Незадолго до вспышки гриппа на «Евродоне» в нашем журнале была статья, где говорилось о высоком уровне организации санитарной безопасности на этом предприятии…

— Я посетил множество птицеводческих хозяйств и могу свидетельствовать, что такую санитарную дисциплину, как в «Евродоне», мало где встретишь. Что тут скажешь, Россия — своеобразная страна.

В 2004—2005 гг. Германия была признана неблагополучной по птичьему гриппу из-за того, что на пляже нашли мертвого дикого лебедя, у которого обнаружили наличие вируса гриппа.

В других странах, случается, найдут пару больных ворон… В России же вспышки болезни происходят на птицефабриках промышленного типа, где вроде бы соблюдаются санитарные меры безопасности: бахилы надевают, душ принимают, машины дезинфицируют. Я не знаю, у кого может быть выше санитарная культура, чем у «Евродона». Тем не менее, это там произошло.

…и по-прежнему единственной мерой борьбы является уничтожение поголовья птиц…

— Не единственной, но главной. Разработаны специальные правила, которым должны следовать предприятия и районы, в которых обнаружен вирус. Они включают обеззараживание территории, уничтожение корма, оповещение населения и т. д. Хотя я уже давно говорю о необходимости вакцинации птиц в местах, где предположительно может возникнуть вспышка гриппа. Обращаю ваше внимание, что на предприятиях открытого типа — я имею в виду подворья домашней птицы — вакцинация уже проводилась. Там хозяева вакцинировали кур и таким образом оберегали их от болезни.

Крупные производители, такие как «Евродон», свой отказ вакцинировать птицу мотивировали тем, что они работают как предприятия закрытого типа, поэтому эпизоотия им не страшна. Дескать, у них налажен строжайший контроль и инфекция к ним не просочится. Как видим, просочилась.

На семинарах я иногда спрашиваю ветеринарных врачей: кто из вас рискнет не провакцинировать птицу против болезни Гамборо или Ньюкасла? Они в ответ улыбаются. Сегодня от этих болезней в России все птицы вакцинируются обязательно. Если не провакцинировать от болезни Ньюкасла, она в хозяйстве непременно появится. Но ведь контагиозность (свойство передаваться от больных к здоровым. — Н. С.) вирусов болезни Гамборо и Ньюкасла ниже, чем у вируса гриппа! Так почему от Ньюкасла мы вакцинируем, а от гриппа нет? Где логика?

Борьба с гриппом должна быть комплексной: и санитарные меры, и контроль за качеством кормов, и соблюдение принципа «все пусто — все занято», и, разумеется, вакцинация. Если бы мы ее делали, то не понесли бы таких сумасшедших убытков.

Существует зарубежный опыт вакцинации птиц от гриппа?

— Израиль, Мексика и такая развитая в области птицеводства страна, как Китай, вакцинируют птицу и не видят в этом ничего страшного. В России отказ от вакцинации мотивировали тем, что такую птицу у нас не будут покупать другие страны. Хотя экспорт курятины и тогда, и сейчас развит недостаточно, чтобы служить поводом для отказа.

От каких болезней птицу в России вакцинируют обязательно?

Российское законодательство обязывает вакцинировать от болезни Ньюкасла. Что касается других болезней, то закон не требует, но я не знаю хозяйств, которые не вакцинировали бы от болезни Гамборо и инфекционного бронхита. Кроме этого есть еще болезнь Марека, инфекционный микоплазмоз, реовирусы… Болезней у птиц очень много. Кто-то от них вакцинирует, а кто-то нет.

Скажите, в каком возрасте и в какой момент вакцинируют птицу?

— Принцип всех вакцинаций один: чтобы цыпленок был защищен в уязвимый для него период. Поэтому вакцинируют птицу как можно раньше, чтобы создать у нее иммунитет. Например, болезнь Ньюкасла и бронхит вакцинируют с суточного возраста, и делают это не один раз. Бройлера, который живет 35–38 дней, вакцинируют как минимум дважды от обеих болезней. Кое-кто умудряется сделать это трижды. Против болезни Гамборо тоже вакцинируют дважды, но возраст вакцинации плавающий, зависит от уровня материнского иммунитета. Если у цыпленка имеются антитела, а мы вошли с вакциной, то вакцинация окажется бесполезной и даже вредной. Когда материнские антитела снизятся до минимального уровня, тогда и производится вакцинация. Это срок рассчитывается по специальной формуле.

От большинства болезней вакцину можно подготовить заранее, а грипп всегда имеет определенную модификацию, штамм, поэтому вакцину от него заранее изготовить проблематично. Как быть?

— Действительно, вирусы болезни Ньюкасла и Гамборо все время одинаковые, а грипп каждый раз иной. Инфекционный бронхит тоже меняется, но не так часто, как грипп. Поэтому, прежде чем делать вакцину, нужно понимать, какого типа грипп угрожает нашей территории в данный период. Всемирная организация здравоохранения, которая печется о здоровье людей, в таких случаях предупреждает: в данном сезоне нам угрожает грипп определенного типа, начинайте вакцинировать население. С птичьим гриппом то же самое. Более того, неправильно говорить о «птичьем», «свином» или «человеческом» гриппе. Суть этой болезни одинакова для всех, но природным резервуаром вируса всегда является дикая перелетная птица. Пути миграции птиц известны. Они летят через Юго-Восточную Азию и там заражают свиней, от которых грипп, модифицируясь, переходит на человека. Ведь, как известно, клеточные рецепторы человека и свиньи очень схожи. Так же и с птицами: дикая птица заражает птицу домашнюю и происходит эпидемия, или, на языке ветеринаров, эпизоотия. Таким образом, зная, что на пограничных с Россией территориях бушует птичий грипп определенного типа, мы легко можем изготовить вакцину, чтобы использовать ее в зонах риска, как минимум. Россельхознадзор за полгода знает, какая болезнь надвигается на страну. Этого времени достаточно, чтобы изготовить вакцину.

Каким образом вакцина против гриппа вводится в организм птицы?

— Если это инактивированная вакцина, а в случае с гриппом она именно такая, то вводят ее в организм птицы только с уколом. С водой, кормом или путем разбрызгивания, как это делается при вакцинации от болезни Ньюкасла, такая вакцина не вводится.

Эдуард Джавадович, получается, ситуация с массовым падежом птицы от гриппа Минсельхоз не волнует, это исключительная проблема самих хозяйств?

— Сегодня департамент ветеринарии Министерства сельского хозяйства планирует внести изменения в документ, регламентирующий действия при угрозе эпизоотии птичьего гриппа. Предполагается, что будет предписана обязательная вакцинация при угрозе птичьего гриппа типа H9, хотя это вирус слабопатогенный. На мой взгляд, решение это половинчатое, потому что в нашей стране полыхал уже высокопатогенный вирус гриппа типа H5. И почему не допустить, что может возникнуть угроза появления вируса H7? Я считаю, что вакцинировать следует от того типа гриппа, который в данный момент представляет угрозу, а не только от H9. Создать нужную вакцину для нашей науки не составляет проблемы.

На ваш взгляд, вакцинировать следует всю птицу?

— Если хозяйство находится в приграничной области, рядом с которой зарегистрировано заражение, или находится в опасной близости с другим хозяйством, где уже диагностирована болезнь, птицу нужно провакцинировать. Понятно, что вакцинацией ограничиваться не следует, нужно провести полный комплекс мероприятий, связанных с обеззараживанием. Все они прописаны в специальных правилах.

Эдуард Джавадов

«Израиль, Мексика и такая развитая в области птицеводства страна, как Китай, вакцинируют птицу и не видят в этом ничего страшного. В России отказ от вакцинации мотивировали тем, что такую птицу у нас не будут покупать другие страны.»

Эти правила обязательны к исполнению?

— В правилах есть обязательные и рекомендованные пункты. Например, обязательны санпропускники, оборотная тара, термическая обработка. Вакцинация пока будет мерой рекомендательной.

За границей предпочитают страховать риски, а не вакцинировать птицу. Может ли у нас страхование стать альтернативой вакцинации?

— Это не совсем так. За рубежом существуют и страхование, и вакцинация. Это не взаимоисключающие вещи. Птицу страхуют не от болезни, а от падежа. Отчего погибла птица, уже потом разбираются ветеринары. На самом деле, никакая вакцина на 100% от болезни не защищает, разве что вакцина от оспы спасает всех. Люди тоже иногда вакцинируются от гриппа, а потом им болеют. Но большинство все же оказывается от болезни защищенными. Наши зарубежные коллеги считают, что вакцинировать птицу от гриппа смысла нет, потому что потом нельзя отличить, болела эта птица гриппом или просто была вакцинирована. На самом деле это сделать можно. К тому же многие зарубежные коллеги не верят, что вакцина может быть эффективна. А вот китайские птицеводы верят, и южнокорейские. Они птицу вакцинируют, и удачно. Так что я считаю, страховать птицу от падежа нужно. И вакцинировать тоже.

В России минувший год был очень тревожным. Скажите, а какой была ситуация с птичьим гриппом в соседней с нами Европе?

В Европе все тоже было непросто. Грипп имел место и в Восточной, и в Западной Европе, но в основном заболевание отмечалось в хозяйствах у мелких фермеров. В крупных хозяйствах гриппа не было. Да там и нет таких крупных хозяйств, как у нас. Российское птицеводство в этом плане кардинально отличается от европейского и даже американского. У нас вспышки были именно на крупных предприятиях, таких как «Евродон», «Дамате», птицефабрика «Надеждинская» в Приморье. Это как клеймо на Российской Федерации: чем лучше организовано хозяйство, чем выше уровень защиты, тем больше вероятность, что там что-то произойдет.

Так, может, и правда, нужно задуматься о вероятности диверсии?

— Сложный вопрос. Возьмем обычную ситуацию: ребенок чаще в каком случае болеет, когда дома сидит или в детском саду? Конечно, в саду, потому что там у него больше контактов. А в саду выше вероятность заболеть у чистюли или грязнули? Скорее, у чистюли, потому что он не адаптирован к микробам так, как его чумазый товарищ. Так и на птицефабрике. Иногда излишняя стерильность вредит, потому что вирус в такой среде не встречает сопротивления.

На чьи плечи ляжет финансовая сторона обеспечения вакцинации?

— Было бы правильно, если бы финансирование вакцинации взяло на себя государство, но, вероятно, позаботиться об этом все же придется собственникам птицефабрик.

На здоровье человека может сказаться употребление в пищу вакцинированной курятины?

— Никоим образом, на здоровье человека это не отразится.

Комментарии

Для борьбы с риском эпизоотий важны и страхование, и ветеринарная работа

Корней Биждов, президент Национального союза агростраховщиков:

— Риск распространения эпизоотий сегодня, без сомнения, — главный для российского животноводства. Практика страховых выплат по страхованию животных с господдержкой в России показывает, что 98% выплат приходится на ущерб, нанесенный заразными болезнями. Значительный объем выплат совершается по этому риску и в страховании без господдержки. Всего, по имеющимся данным НСА, с 2013 года (введение господдержки страхования животных) по 2018-й объем страховых выплат агростраховщиков животноводам по потерям от распространения опасных болезней достиг 1,48 млрд рублей. Из них 527 млн рублей приходится на выплаты по страхованию птицы, преимущественно по причине птичьего гриппа. В 2018 году в системе агрострахования с господдержкой был достигнут рекорд по размеру страховой выплаты по одному случаю, и это как раз выплата по поводу птичьего гриппа птицеводческому предприятию — она превысила 371 млн рублей.

527 млн рублей страховых выплат приходится на болезни птиц

В нашей стране система агрострахования с господдержкой позволяет приобрести полис страхования, который обеспечивает страховое покрытие рисков утраты (гибели) сельхозживотных в результате распространения заразных болезней наряду с рисками стихийных бедствий, пожара и массовых отравлений. Эти болезни должны быть включены в перечень Минсельхоза России. В настоящее время он содержит 62 болезни, в том числе африканскую чуму свиней, птичий грипп, ящур и другие опасные заболевания.

В то же время, как показывает мировая и российская практика, для борьбы с риском эпизоотий важны и страхование, и налаженная работа государственной ветеринарии на централизованной основе. НСА полностью поддерживает позицию Национального союза свиноводов, с которым мы взаимодействуем по вопросам страхования, анализа и предотвращения рисков промышленного свиноводства. Дело не только в объеме рисков, но и в том, что страхование работает преимущественно с уже известными рисками, в то время как задача государства — не только бороться с существующими опасностями, но и предотвращать возможное появление новых. Система агрострахования должна быть одним из инструментов в этой работе, но и ветеринарные направления — в том числе, разработка вакцин — имеют первостепенное значение.

Следует отметить, что Россия выступает в определенном смысле пионером в страховании риска эпизоотий на условиях господдержки — подобный подход разделяет, например, Китай, хотя в этой стране страхование животных дополняет систему компенсаций со стороны государства при вспышке. В США фермеры могут застраховать поголовье от такого риска только на добровольной основе, а основной акцент при возмещении потерь при вынужденном убое делается на прямые выплаты из бюджета. Интересный опыт есть у Испании, где система страхования животных на случай эпидемий встроена в систему ветеринарной защиты, а программы страхования индивидуализированы под отдельные виды заболеваний и устроены по принципу конструктора: каждая компенсирует свой набор рисков. Для некоторых случаев возмещается только перерыв в производстве, а при страховании болезни Ауески, например, дополнительно к выплатам за потерю поголовья компенсируются расходы на очистку помещений и вакцинацию. Это разумно, если учесть, что болезнь Ауески может передаваться человеку, хотя и в легкой форме.

Чтобы избежать проблем с гриппом, соблюдайте правила

Станислав Алейник, заместитель губернатора Белгородской области — начальник департамента агропромышленного комплекса и воспроизводства окружающей среды:

— Белгородская область — благополучный регион по высокопатогенному гриппу птиц, который не регистрировался у нас более 25 лет. Управление ветеринарии области, согласно Правилам по борьбе с гриппом птиц, утвержденным приказом Минсельхоза России от 27 марта 2006 года № 90, разработало комплекс противоэпизоотических и организационно-хозяйственных мероприятий по профилактике гриппа птиц в предэпизоотический период и в период эпизоотии.

С 2007-го по 2010 год на территории области проводились иммунизация птицы против гриппа в хозяйствах открытого типа, в том числе ЛПХ и К(Ф)Х, и лабораторные мониторинговые исследования. Ежегодно вакцинации подвергалось до 1420 тыс. голов птицы. Проводилось более 25 тыс. лабораторных исследований на грипп. В настоящее время в связи с отсутствием показаний вакцинация не осуществляется.

Основные направления работы по недопущению возникновения этого заболевания — проведение мониторинговых лабораторных исследований птицы на наличие возбудителя гриппа и специфических антител к нему, а также обеспечение работы предприятий в режиме закрытого типа и строгого контроля перемещения живой птицы и птицеводческой продукции.

Проводятся надзорные мероприятия в отношении птицеводческих хозяйств и предприятий. Ужесточен ветеринарный контроль за ввозом на территорию области инкубационного яйца, живой птицы, всех видов птицеводческой продукции, кормов и кормовых добавок. Все перемещения этих товаров проводятся по согласованию с государственной ветеринарной службой области. Обеспечивается строгий контроль реализации мяса птицы, птицеводческой продукции на рынках, не допускаются продажи живой птицы в несанкционированных для торговли местах.

В соответствии с решением оперативного штаба по координации деятельности всех заинтересованных организаций и ведомств в вопросах профилактики возникновения и распространения острых инфекционных болезней животных на территории Белгородской области ежеквартально проводятся совместные проверки сотрудников государственной ветеринарной службы и работников предприятий, санитарного состояния территорий, прилегающих к животноводческим и птицеводческим предприятиям, на предмет их соответствия ветеринарно-санитарным требованиям.

В каждом ветеринарном учреждении, подведомственном управлению ветеринарии области, приказами определены должностные лица, отвечающие за контроль и обслуживание конкретных птицеводческих предприятий. Все промышленные птицеводческие предприятия региона осуществляют свою деятельность в режиме закрытого типа. На птицефабриках приняты к исполнению и соблюдаются основные принципы биобезопасности.

Вакцинированная птица — это здоровая птица

Виталий Ключевский, технический специалист по птицеводству ООО «Зоэтис»

— В народе бытует мнение, что вакцинирование птицы от болезней может сказаться на здоровье человека. Так ли это?

— Часто среди потребителей формируются такие же мифы, связанные с вакцинацией птицы, как и при обсуждении темы вакцинации людей. Конечная цель любого производителя — получить здоровую птицу, поскольку только в этом случае она сможет дать максимально возможный привес и реализовать свой генетический потенциал. Любая вакцина, а также трудозатраты на ее применение (а мы говорим о миллионных поголовьях) стоит денег. Поэтому применение каждой вакцины всегда обосновывается. Я бы сказал, что вакцинированная птица — это здоровая птица. И если вы видите на прилавке крупную тушку цыпленка-бройлера, то знайте: этот цыпленок рос здоровым и взял от корма всё.

— Известны ли случаи, чтобы человек заболел от употребления вакцинированного мяса птицы?

— У каждой вакцины в утвержденной инструкции по применению указаны сроки ожидания (в течение которых продукцию нельзя употреблять). Иногда это может быть ноль дней, иногда больше. Если это инактивированная вакцина, то ограничение может быть распространено только на место введения вакцины. В любом случае безопасность продукции для человека является одним из пунктов контроля при регистрации вакцины, так что бояться этого не стоит.

— В чем разница между живой и инактивированной вакциной? Какая из них более эффективна и более опасна?

— Живая вакцина содержит в себе соответственно живой микроорганизм (бактерию, вирус и пр.), который от природы не является патогенным (способным вызывать заболевание), либо его искусственно ослабили. Такие ослабленные микроорганизмы вызывают у птицы слабое подобие инфекции, в результате чего без вреда и опасности для организма стимулируются все звенья иммунной системы. Живые вакцины часто можно применять массовыми методами (выпаивать с водой, распылять в виде спрея или аэрозоля), что резко снижает трудозатраты.

Инактивированные вакцины содержат в себе микроорганизмы, но убитые (инактивированные), иногда с добавлением адъювантов и масляных эмульсий, которые повышают интенсивность иммунного ответа. Инактивированные вакцины заметно дороже, что связано с особенностью их производства. Применение инактивированных вакцин более трудоемко, так как это всегда индивидуальная инъекция.

И живые и инактивированные вакцины имеют свои преимущества и недостатки, включая ценовой аспект, поэтому вопрос о выборе типа вакцины каждый раз зависит от многих факторов: специфики заболевания, эпизоотической обстановки, наличия персонала, оборудования и многих других факторов.

— Что происходит, когда вакцину вводят в организм птицы?

— Иммунная система распознает введенный антиген как чужеродный и начинает формировать против него защитный ответ с помощью гуморальных и клеточных факторов, также стимулируются клетки иммунной памяти. Выработанный иммунитет после такой иммунизации защищает птицу в случае столкновения с реальным возбудителем заболевания. Птица может не заболеть совсем, может переболеть в легкой форме. Однако, когда мы говорим о промышленном птицеводстве, нас больше интересует не иммунный статус одной птицы, а иммунный статус всего поголовья, поскольку важно не допустить вспышки заболевания или даже эпизоотии.

— Что случится, если отказаться от вакцинирования птицы вообще?

— При той модели производства мяса птицы, какая существует сейчас, совсем обойтись без вакцин невозможно. Это гигантские концентрации птицепоголовья на ограниченных пространствах, производство цикличное и непрерывное, из года в год. Вся безопасность такой модели строится на профилактике, а это хорошие условия содержания, полноценное кормление, высокий уровень санитарии и эффективная вакцинация.

Гораздо более актуальным трендом в птицеводстве и вообще в мясной индустрии является снижение или полный отказ от антибиотиков. Это непросто, однако определенные достижения в этом направлении есть, в том числе и в России.

 

Журнал по теме
СФЕРА: Птицепром
№ 1 (42) 2019
22 мар 2019г.
8292

Популярные за месяц

maslozhirovaya-industriya-2019