events.webinar.ru/
www.ishidaeurope.ru
aggreco

Куда растет зелень: состояние отрасти овощей и зелени в пред и постпандемийное время

12 авг 2020г.
926

Минсельхозпрод инвестирует около 53 млрд. рублей в новые проекты агропромышленного комплекса, которые реализуются в Московской области. По словам министра сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья Андрея Разина, уже началось остекление 1-й очереди тепличного комплекса в округе Воскресенск. Объем продукции с производства будет составлять около 27 тыс. тонн овощей в год. Вместе с этим известно, что Плодоовощной союз запросил в администрации президента поддержку для производителей тепличных овощей, поскольку, по данным союза, в период пандемии из-за снижения покупательской активности, спрос на овощи упал на 30 %.

Из офлайна – в онлайн!

Представитель одного из крупнейших производителей плодоовощной продукции –  агрохолдинга «Московский», руководитель отдела маркетинга Ольга Кузьмицкая рассказала, что компании с 50-летним опытом в офлайн-продажах было нелегко переходить на удаленный режим работы. Но это не помешало также, как и многим, выйти в онлайн – за рекордно короткие сроки был создан маркетплейс по продаже сетов из овощей, зелени и ягод. «Уверенности в том, что нас ждут не было, но реакция была обратная, в духе “ну наконец-то”!» - делится Ольга.

В рознице, в период снижения трафика покупателей из-за изоляции, спрос на продукцию агрохолдинга снизился. Когда прошел первичный стресс, люди поняли, что в сетях нет дефицита товаров, а часть, вероятно, даже больше внимания стала уделять здоровому питанию – покупатели продолжили приобретать зелень и овощи в прежних объемах.

Сложившуюся макроэкономическую ситуацию Ольга называет «ситом», которое отсеивает конкурентов, благодаря чему нездоровая экономическая ситуация способствует созданию здоровой конкуренции.

Первая изоляция позволила компании трансформировать свое отношение к офлайну и продемонстрировать, что, несмотря на свое кредо – продажи в ритейле, они могут трансформироваться в соответствии с вызовом времени. Теперь в планах агрохолдинга развивать новый канал сбыта – свой онлайн-магазин.  

Рынок прирастает

Нельзя сказать, что и другие производители чувствовали себя плохо в период пандемии – сейчас многие компании объявляют о расширении производства зелени и салатов в горшочках. Например, производитель овощей и зелени «Выборжец» планирует расширить свой тепличный комплекс и увеличить производство горшочков, упаковок зелени и салатов в три раза. «Белая Дача» купила салатный завод в Новосибирске. Холдинг «Эко-Культура» планирует увеличить площади для производства салатов на 2,5 га.  О росте потребления салатов в среднем на 2 % сообщают и «Технологии Роста».

По данным нашей компании, на рынке фасованных овощей и зелени в период с 2018 по 2019 год 66 % продаж от всей категории «Зелень и свежие овощи» в денежном выражении приходилось на овощи, зелень занимает 32 %, наборы – 3 % и оставшаяся минимальная доля у других овощей. Лидирующие позиции в продаже фасованной зелени и овощей в натуральном выражении занимают «Белая дача» - 13 %, «Московский агрохолдинг» - 16 % и «Агро-Инвест» - 6 %. 

В категориях, в натуральном выражении, покупатели чаще всего покупают наборы из зелени со средней ценой 50 руб. – 81 %, и пряные срезанные травы – 65 % со средней стоимостью 65 руб. Также стоит заметить, что выращивать и продавать зелень выгоднее, поскольку она требует гораздо меньших затрат на свое «жизнеобеспечение», а продается весьма активно. Кроме того, альтернативы в виде салатов и зелени, которые бы продавались в сетях на вес, нет, кроме капусты и других кочанных.

В овощах минимальный разброс по продажам – спрос на томаты и огурцы распределяется практически равномерно – 32 % и 37 % соответственно. В среднем по сетям за весь период цена на огурцы колеблется в районе 60 руб., на томаты – 100 руб.

Спрос чахнет в августе

Все овощи и зелень достаточно стабильно продаются в течение всего года. В категории «Зелень» спрос растет в декабре и марте для всех подкатегорий, также выделяется интересная особенность – продажи практически не зависят от цены. Овощные наборы внутри подкатегорий зависят от разных сезонов: наборы из зелени лучше всего продаются весной, а овощные – в начале зимы. Из овощей огурцы и томаты пользуются наибольшим спросом в декабре и середине весны. Но тенденция, характерная для всех – снижение спроса к августу, к тому времени продукцию из сетей заменяют свои огороды либо локальные небольшие производители.

На объемы продаж категорий оказывает огромное влияние тренд, сезонность и внешний вид продуктов, в меньшей степени изменение цены на товар. Поэтому в летний период, когда на рынок поступает больше локальной продукции, покупательский спрос смещается в ее сторону – такой товар кажется более натуральным и за него готовы переплатить. Разумеется, это «съедает» в сетях продажи овощей и зелени. В остальное время определяющим фактором становится внешний здоровый вид продуктов – цена и здесь не на первом месте.

Сейчас свою роль сыграет и набирающий обороты тренд на ЗОЖ, который все заметнее сказывается на модели поведения покупателей и формирует тренды на продукты для поддержания активного образа жизни вместе с этим опасная эпидемиологическая ситуация подталкивает людей делать выбор в пользу онлайн-магазинов. Это поможет утвердиться в нише такому сервису по онлайн-продаже овощей, как у агрохолдинга «Московский», и, вероятно, приведет к появлению подобного сервиса и у других производителей. Вступят ли они в «гонку вооружений», как нынешние лидеры по онлайн-продаже еды или станут активнее работать в коллаборации? Время покажет, но в любом случае, если производители отвечают запросам покупателей, это идет им на пользу. 

Автор: Елена Козина, аналитический обозреватель исследовательского агентства «Новые Технологии»

Популярные за месяц

Cargill provimi.ru